食讯：上汤“豆苗”的方法

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材料:

1、一只鸡(土鸡好)。

2、一根猪筒骨(用土鸡的话不用猪筒骨也可以)。

3、猪肉3两。

4、火腿两节。

5、蘑菇两两。

6，一个西红柿。

7、一个皮蛋。

8、豆苗三两(因为买不到豆苗，所以用豆尖代替)。

9，一杯淀粉。

10、高汤约2斤。

11、盐适量。

方法:

1、把鸡和猪筒的骨头整理干净，在炖菜中加入大量的水(水一次加脚，中途不得加水)，盖上盖子后用大火炖3小时以上做汤。

2、盛一次汤。 豆尖清洗； 火腿、蘑菇、西红柿都切片把鸡蛋切成八片； 猪肉切成薄片加入盐、淀粉仔细搅拌。

3、锅里加水沸腾，煮蘑菇片，沥去水分。

4、将猪肉片混入沸腾的水中煮至表面淀粉凝固。

5、沥水。

6、点燃锅加入汤使其沸腾，加入盐煮火腿、蘑菇、西红柿、皮蛋。

7，下猪肉片。

8、煮沸后，关闭豆尖。

9、翻过来后，可以从锅碗上的桌子上吃。