食讯：蔓越莓金黄大吐司

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越橘金黄色大吐司

原料:高筋小麦粉300、细糖50g、盐1/2小勺、干燥酵母4g、奶粉20g、冰水80g、原味酸奶60g、蛋黄60g、黄油50g、越橘干燥50g、蛋白适量(表面刷色)

面团(表面装饰):无盐黄油25g、糖粉20g、低筋面粉25g、蜂蜜适量

油酥面团

1 .黄油25g的室温软化(冬天的室温不太容易软化，可以用微波加热10-15秒)

2 .加20g糖粉

3 .用小勺或小号搅拌均匀。

4.25克低筋面粉筛

5 .用橡皮刮板均匀搅拌到没有干粉的状态。

6 .裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

越橘金黄色大吐司

1 .烤面包中加入冰水、糖、高粉、奶粉、酵母

2 .加入普通酸奶。

3 .加入蛋黄60g。

4 .选择烤面包机的面程序，开始搅拌。

5 .搅拌20分钟时，选择暂停。 这时，面团基本上搅拌均匀。

6 .取出小面团，用手展开的话，面团可以展开，但很难拉薄。 拉薄一点就撕的同时，孔的边缘不光滑。