食讯：第九届海峡两岸美食文化论坛台湾花莲上场（

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台湾花莲4月10日电(记者毕永光路梅)第九届海峡两岸美食文化论坛10日在台湾花莲举行，吸引了两岸20多个城市的知名餐饮公司代表和美食家。

论坛主席、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会会长梁幼祥表示，这次海峡两岸美食文化论坛是迄今为止最大规模的，“通过论坛这个平台，两岸美食界互相支持、学习，共同向世界推广中华美食。

这次论坛以“未来中餐包容、跨境时代合作”为主题，针对成都、武汉、天津、合肥、台北、台南等城市美食界人士的饮食市场大数据观察、茶入菜、饮食营销战略、米其林之路等议题

美国中餐快速发展基金会创会会长林慧懿说，进入人工智能时代，中餐界必须进行跨境学习和思考。 她认为用机器人做咖啡，包粽子，用“真空慢煮”技术代替红烧制作东坡肉，“有助于用科学的做法提高中餐质量，稳定料理质量”。

“美食本身是地域性和包容性的融合，随着餐饮业的迅速发展，是跨越国界的必然。 ”。 参加论坛演讲的敦煌料理创始人赵长安说，敦煌料理想经过30多年的经营形成企业品牌，介绍给台湾餐饮界。

在开幕式上，花莲县县长徐榛宣布了论坛评定的两岸十大饮食名师和两岸十大伴手特产年度金奖，目睹了大陆饮食公司订购花莲“贵妃鱼”备忘录的签约仪式。 主办者在花莲福容酒店使用当地的玉石，将今年入选的两岸10大名产和花莲农产品一起展示。

这次论坛期间举办了第一届“环太平洋国际料理比赛”，大陆10支队伍参加，来自四川省成都的选手周子铃获得了社会集团决赛金奖。