食讯：大连打出组合拳创建美食文化城

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大连打组拳打造美食文化城

“去大连吃什么？ “亲戚朋友聚在一起点什么有大连的特色？ ’这是很多外国客人和大连本地人关心的问题。

11月14日，大连市饮食服务领域的共同建设活动正式开始。 大连市通过推出“大连必注料理”，打造“连菜”菜系，在食材保障、料理优化、饮食舒适度、食品安全性等方面打造美食文化城。

大连市持续开展3年“连菜”菜系的完整和宣传活动，深入挖掘整理大连料理文化历史，以“大连吃什么”为中心，对大连当地高品质食材和多年积累的独特大连特色料理有一定的影响。 推出“大连必注品”，制定完整的“连菜”标准，向大家推荐一台具有大连特色的料理。

“大连必注料理”是通过各饮食公司的推荐、市民的推荐、投票的推荐等方法产生的，对料理、加工、食材等有一定的标准。 届时将发表“大连必注料理”文化代言人，解释“大连必注料理”的文化意义。 大连市还根据费用的诉求，将“大连必订”与不同风格的陪同品组合，使“大连必订”成为市民社会交往礼仪的一部分。

发布《大连特色海鲜料理加工操作规程》，相关部门选择以部分海洋特色为主的大连海鲜料理，根据鱼类、贝类、虾蟹类、头足类和无脊椎动物类等五大类，从原料选择、烹饪技法、料理优势等方面进行开发，

扩大高质量农产品饮食，发挥村镇党组织“第一书记”的作用，推进大连本土农产品产销对接。 “第一书记”提供以本地区农业副产品为主的原材料，优选300家餐饮店，每家店提供指定的菜，店内设置原材料摊位，方便顾客购买。 大连市还在全市饮食服务领域开展饮食服务公司信用等级评定工作，组织大连市饮食服务领域的食品安全知识竞赛活动，促进领域自主性，推进国家食品安全示范城市建设。 (记者杨丽娟)

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