食讯：奶汤锅子鱼

本篇文章819字，读完约2分钟

牛奶火锅鱼

四。 0分

四条评论

收集。

配方编号。

65675

读

030次

收集。

十八次

王志和

我来介绍一下

牛奶火锅鱼是西安以前传下来的料理，由唐朝的宫廷美食“牛奶馅鱼”迅速发展起来，距今已有一千多年的历史。 周恩来说，叶建英、董必武等老一辈革命家品尝并称赞了这道菜。 因为这是众所周知的。

材料

新鲜鲤鱼1克700克，冬笋15克，香菇干，中国火腿10克，牛奶汤(牛奶白汤) 1500克，菜酒1汤匙15毫升，葱3片，生姜片4片，白胡椒粉1克，香菜1汤匙5克，生姜

实践。

“是的”。 新鲜鲤鱼削鳞，挖出，去除钓线，开腹手术后去除内脏，用水冲洗，切开鱼头，将鱼的身体沿着脊柱分成两半，用对角线把鱼切成薄片。

输入。 把干香菇泡在温水里，用泥和沙子洗，把水分沥干，切成薄片。 竹笋和中国火腿也切成薄片。 把生姜和意大利黑醋放在小钵里，搅拌均匀，制作生姜醋汁。

“是的”。 把油放入锅中，加热到70%的热量，放入鱼头切成鱼块，烤到鱼块变成金黄色，加入料理酒、葱、老姜片，搅拌均匀，加入牛奶汤，用大火煮沸。

四。 把切成薄片的香菇、火腿、冬笋放入锅中，加入盐在高温下用小火煮5分钟。

5、锅里把炖鱼汤全部放进去，放在桌子上继续炖。 吃之前加入白胡椒粉和剁碎的香菜。 你可以在鱼上沾姜和醋汁。

提示

“是的”。 如何去除鲤鱼的钓线:把鱼弄平，用小刀切到鱼头后面约2厘米深，使肌肉能看到白斑，单手拿着白斑向外移动时，动作要轻。 用一只手用刀轻轻地敲鱼，慢慢画白线，把鱼翻过来，用同样的方法画另一条白线。 带钓线的鲤鱼可以煮来减少鱼的臭味。

输入。 牛奶汤(汤)的制造方法:将老鸡、鸭子、猪骨、猪皮和鸡腿煮沸后，加入足够的冷水煮约3小时，直到汤变成乳白色。 “是的”。 如果没有时间做牛奶汤(汤)，也可以换成市售的产品汤。

“是的”。 吃完鱼后，可以继续涮蔬菜、豆腐、萝卜等蔬菜，吃起来很好吃，有独特的风味。

有关系

牛奶汤火锅鱼牛奶汤鱼