食讯：蒜香燻蹄

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熏制大蒜

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陈翔

我来介绍一下

搬到洛杉矶多年的好朋友回到了香港，他说他想念食物，从我那里得到了。 所以。 完成后，不到几分钟的成品已经被抹去了。 哈哈？ 说起来不难，说起来容易，但很花时间。

材料

一只猪手

生姜片

淡白色(切成小切口)

5-6瓣大蒜(开)

八角茴香。

两勺胡椒粉

一张肉桂

两勺海盐

4汤匙米酒/绍兴酒

两勺白醋

两勺

一勺鱼露

大蒜剁碎

1？ 两个辣椒

实践。

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1

先洗猪手，在水里烧铁锅，在火上盖铁锅。 每碗面煮大约45分钟吗？ 60分钟，背面煮约45分钟？ 60分钟。

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2

从猪手里刀子，把肉和骨头分离。

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3

滚开的猪手，用调理绳/棉纱巩固猪手。

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4

再准备一个锅，锅里加入姜、盐、大蒜、葱、八角、胡椒粉、肉桂和米酒，搅拌一下。

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5

放下猪手卷，加水捂住猪手，用大火煮，用小火煮约30分钟，背面煮约30分钟

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6

关闭火焰后盖，浸泡一晚。 第二天，再次烧火，然后弱火，两侧煮约30分钟，放开冷却

用保鲜膜包好冷藏一天，吃的时候切成薄片

味增:1 /首先混合白醋+糖+鱼露，均匀搅拌至糖完全溶解2 /大蒜+胡椒粉下，轻轻混合几次即可完成

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