食讯：粉蒸排骨的方法

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蒸排骨

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志美斋

我来介绍一下

现在炸米线，和糯米和土豆泥一起抽肉汁，很好吃！

材料

300克排骨，200克土豆，60克大米4勺，1勺生姜( 5克)，1勺大蒜( 5克)，1勺干燥淀粉( 5克)，1勺盐( 5克)，2勺

实践。

把剁碎的生姜、大蒜、干燥淀粉、黑糖、白葡萄酒、盐(1/2茶匙、3克)、酱油( 1大勺、15毫升)、油( 1大勺、15毫升)加入炸猪排中，混合后腌30分钟以上。

用干净的干锅炒米饭，用中火炒(一定要旋转)，炒到米粒变成黄色，冷却。 冷却后，使用电动搅拌机(或其他破碎工具)破碎成越来越细的粒子，即米粉。

向五谷粉中加入香料粉、肉汤(或水)、盐(1/2茶匙、3g )、酱油(其他勺子、15ml )和油(其他勺子、15ml )，搅拌均匀。

把土豆剥皮，切成小块。

取2/3的调味米粉，放入腌制的排骨中。 搅拌得很好

把剩下的米粉和土豆块混合。

在深盘子(或碗)上抹油，把土豆片均匀地铺在底部，表面加肋。 用大火蒸，排骨用水蒸25分钟，关闭锅后用小火煮5分钟。

提示

你可以用猪肚片代替猪排。 无论采用哪种主要成分，酸洗都很重要，这个过程的时间不够的话就不好吃。

关键是米线是自己炸的，不仅漂亮，而且能控制粒子的厚度，味道很好。

你也可以用根茎类来代替土豆。 例如，芋头、山药、红薯等。 另外，还有别的风味。

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