面粉

小麦粉是由小麦磨成的粉状物，根据小麦粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋小麦粉、中筋小麦粉、低筋小麦粉和无筋小麦粉。 高筋粉适用于面包和一些酥油类点心等。 中筋粉适合做包子、馒头、面条等。低筋粉适合蛋糕、松饼、饼干、蛋挞皮等。