食讯：榨菜鲜肉酥饼

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今天给大家带来的是榨菜生肉酥油，做中式点心最重要的是酥油。 酥油最重的是油脂，油脂通常使用猪油(黄油也可以，但味道完全不同)，猪油自己煮是最新鲜的。 快试试吧！

榨菜生肉蛋糕

油皮材料: 210克中粉、40克白糖、3克盐、65克猪油、80克温水

油腻材料:中粉160，猪油70g

榨菜肉馅的材料:猪肉馅260、榨菜芯80g、细糖15g、白芝麻1大勺、生鱼片1勺、菜酒1勺、盐3g、葱花少量、姜粉少量、香油1勺

烤箱温度和时间:上火180度，下火170度，烘烤20~25分钟

成品分量: 18个

创建过程:

1、月饼油皮的所有材料都被搅拌，揉面，混合油腻的材料，用手捏就行了。 把揉好的面团放在保鲜袋里用冰箱冷藏一晚。

2、第二天取出油皮、油酥回温，回温后的油皮擦光滑

3、油皮约分20克，油酥分11克，捏圆20分钟左右起床。 面团醒来后观察盖保鲜膜的保湿。

4、醒来后调馅，榨菜芯切成小块，所有馅料放在调味料碗里，用力搅拌使用。

5、拿起醒来的油皮用手压碎，包上油酥，上推油包闭上嘴，包上所有包后用保鲜膜保湿，醒来20分钟左右。

6、取起床的面团压扁，“打开牛舌扇状，从上到下卷，全部做好后保湿保鲜膜，起床20分钟左右醒来。

7、再次压扁醒来的面团，“长，从上到下卷起，醒来持续20分钟左右。

8、用手压碎醒来的年糕皮之间，两端向内折叠“馅，包上节流口，依次完成一切。

酥油放在烤盘里，饼之间保存一定的空间隙，秋葵切面沾上适量的红菜头汁，盖在酥油中间，纯天然色素，放心吃。

10、烤盘放在已经预热的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤20~25分钟。 月饼表面膨胀，涂点颜色，就可以取出烤盘，趁热吃最好。

小贴士:

1、面的水温约为40~50度左右

2、烤箱的温度要根据每个烤箱的性质决定

秋天的天气比较干燥，面团一定要用保鲜膜保湿，面团一吹，真的很难操作。