食讯：橙皮奶油蛋糕

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原料

100克低筋面粉，80克白糖，100克鸡蛋，100克黄油，50克蜜饯橙皮，1.5克泡打粉

分量

一个

模具

上面最大的优点是19.8厘米

上面最宽的地方是9.8厘米

下面最大的优点是16.8厘米

下面最宽的地方是7.2厘米

方法。

1、事先准备好员工，把橙皮腌成糖，先切成小块，

2、蛋糕模具里最好放上油纸，模具边上涂上软化黄油，纸穿得更好。 我没有涂黄油啊

鸡蛋根据室温不同。 夏天可以不用隔温水，冬天可以隔温水放一会儿，加热鸡蛋。

4、面粉加入泡沫粉筛，不加入泡沫粉也可以。

5、黄油在室温下软化(达到20度)后，搅拌后打开。 再放一次糖

6、把糖完全放进去搅拌成奶油状

再加一次鸡蛋液。 鸡蛋量大，观察不要油水分离。 所以，这里的黄油温度，鸡蛋温度特别重要。

8、然后加入全部鸡蛋液后，体积变大

9、加入面粉充分搅拌，橙皮放入蜜饯碎

10、均匀混炼后

11、流入模具

烤箱预热180度，下段烤30分钟左右。 中间18分钟左右打开烤箱的门，在蛋糕表面做个切口。 蛋糕就这样膨胀，表面变干净了。

小贴士:

做蛋糕时，请注意不要油水分离。 鸡蛋和糖都分两次加入，每次充分搅拌后再加入。 鸡蛋的温度也不要太低，20度左右就可以了。

你怎么知道蛋糕有没有烤好？ 膨胀上色后，打开烤箱门，用指甲杨枝扎蛋糕，不粘的话，表示熟了。 如果不做这个测试，可能会有两个结果:蛋糕不会烤，会被你拿出来。 二是蛋糕烤好了，不能马上拿出来。 两个结果是一个内部不太清楚。 第二个结果是蛋糕烤得太多了。 做好后，蛋糕最好放在保鲜袋里吃一整晚。 这有助于保持蛋糕的湿润口感。