食讯：香卤鸡爪

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鸡爪的肉质很有弹性，很有力。 青椒鸡爪和香卤鸡爪都很受欢迎。 今天的小编教香卤鸡爪，喝酒的良品。

制材料:8只鸡爪(约400g )、50g大葱、40g生姜、12个鹌鹑蛋、40g白葱

调味料: 生抽30g、腐乳汁20g、黄酱20g、盐2g、黄酒20g、热水750g、冰糖15g、植物油5g

香料包:2粒香料、10粒花椒、4片香叶、1片桂皮、少量茴香、1g陈皮

创建步骤

1 .洗鸡爪，剪指尖

2 .锅里放入植物油加热，放入葱段、姜片和白洋葱丝。

3 .炒出来香味后放入要洗的鸡爪。

4 .继续炒直到鸡爪变色，在调味料中倒入除去植物油和热水混合的汁。

5 .炒到鸡爪变色，料汁浓，加开水。

6 .放入香料包，放入高压釜中，大火释放蒸汽后转中火15分钟。

7 .打开盖子，取出调味料包，放回铁锅，放入包好的鹌鹑蛋。

8 .连续10分钟加入弱火卤素制汁。

小贴士:

通常的肉食鸡爪容易成熟，即使不使用高压釜，普通铁锅的弱火煮制35分钟也能得到同样的效果。

做卤素制品的时候最好放香料包。 如果没有太多种类的话，一定会加入花椒大费。

不加鹌鹑蛋的情况下，把高压釜20分钟直接出锅即可，喜欢更强的口感10分钟即可，但加水量也适当减少。

[/s2/]小编是“/s2/]”以上是小编告诉大家的香卤鸡爪，禁不住想吃的人马上自己做吧。