食讯：苔菜明虾的方法

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[原料/调味料] [/BR/]用12只虾、1勺酒、1勺盐、1勺香油、2只葱、3片姜腌虾，25克苔藓、1只鸡蛋、1/2勺酒、1/2勺糖用鸡蛋汁、花椒盐或适量。

[制造工艺]
①清洗虾，只取下中间的虾壳(即使取下头，尾巴上也会留下皮壳)，拉出沙肠，在虾壳的腹部开刃。

②姜粉碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油混合，加入虾腌约10分钟。

③苔藓过滤泥沙，用刀剁碎，鸡蛋在小钵中溶解准备。

④虾一只一只之间(剥虾壳的部分)，沾在面粉上后，泡在鸡蛋汁里，最后包上苔屑(不需要包头和尾巴)，放在烤成八分钟的油里炸，盛在盘子里就可以了，虾头也炸在盘子里。 蘸花椒盐或番茄酱吃。