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住在父母身边的朋友们虽然不需要做饭，但总有一天会面对一个人生活。 有必要先学习一点炒菜的妙招吗？ 那你知道炒菜的妙招有那些吗？ 以下是食谱网小编介绍，厨师赞不绝口的秘诀竟然是这个。
炒蔬菜的时候适当加入醋，味道好营养也好。 因为醋对维生素有保护作用。 尽量炒蔬菜吃，不要长期保温或多次加热，以免加重维生素的损失和味道。
【蔬菜】
你不应该加冷水。 放冷水的话蔬菜老了不好吃。 加开水炒的蔬菜新鲜柔软，炒的时间不能太长。
【藕丝或藕片】
边炒边加入清水，可以防止藕变黑。
切好后马上放入锅中，或者放入水中茄子会被氧化成黑色。 炒茄子时适量加醋炒茄子的颜色不发黑。
【甜椒】
标题：食讯：炒菜妙招有那些 大厨绝口不提的秘诀竟是这
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