食讯：洋葱炒鸡蛋

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调味料:料理酒1/2茶匙( 3ml )清水1勺( 15ml )盐1/2茶匙(约3g )

方法:

1 )韭菜去除头部硬皮，清洗干净切成4cm长，洋葱去除外皮后切成1.5cm宽的细棍子。 把鸡蛋溶化，倒进去

酒和清水混合准备。

2 )加热锅，倒油，大火加热，油热7成左右后倒鸡蛋液，炒成金黄色准备。

3 )锅里放一点油，大火加热，油温热5成左右后加入洋葱丝，中火炒至洋葱变软(约1分钟左右)，加入盐炒，放入炒好的鸡蛋。

4 )最后出锅前加入韭菜，炒两三次，马上停火。

*洋葱是有营养的蔬菜，特别是与血脂高的人和老年人相比，饮食疗法的效果更好。

**洋葱可以选择紫皮的也可以选择白皮的。 紫皮洋葱的味道更辣，但白皮洋葱的味道有点甜。

*炒鸡蛋的时候，在溶解的鸡蛋上洒点酒和水，炒的时候，鸡蛋可以变得更软。

**洋葱不要切得太细。 否则，炒菜过程中会变得太软，没有嚼劲。 当然，如果老年人的牙齿不好，最好切成细丝炒。 点击这里观看:切洋葱不流泪的技巧

**鸡蛋容易吸收盐分，所以用炒鸡蛋做菜时，一定要在菜里放盐，最后放炒鸡蛋。 否则放盐前放炒鸡蛋的话，盐就会被鸡蛋吸走。 鸡蛋很咸，但是菜没有味道。