食讯：苏芙蕾奶酪蛋糕

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原料:奶酪300克、黄油45克、蛋黄57克、糖20克、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋白95克、糖55克

方法:

1奶酪要柔软光滑，加入隔水融化的黄油，搅拌光滑。

蛋黄里加20g糖仔细搅拌

3加入玉米淀粉11g混合

4将蛋黄糊剂的碗放入热水中进行隔水加热，边加热边搅拌直到变浓

5趁热把浓蛋黄膏放在奶酪膏里

6芝士糊和蛋黄糊充分搅拌直到均匀光滑

8在蛋白质中加入细糖，中速输送2分钟，避免过度

9剩下的细糖分两次放入蛋白中，第一次低速输送30秒钟，第二次用画圆的方法慢慢输送。 打蛋白只要有光泽的尖低一点就行了

10前的(步骤7 )在芝士酱中加入1/4蛋白奶油并搅拌

11然后把剩下的蛋白奶油全部放进去充分搅拌

2把蛋糕放入铺着蛋糕的圆形中10分钟，不要放入底部包着锡纸加水的加热板上，中下段180度烤15分钟，降低温度160度烤25分钟，颜色均匀后马上停火，用烤箱炖40-60分钟，以免烤过头。