食讯：爽辣腌黄瓜

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冬天吃腻了大鱼肉，请试试这个清淡的腌制黄瓜。 又酸又辣。 厌倦了，有食欲。 特别是试着搭配羊肉等食物。

主要材料: 黄瓜1000g，大蒜2头，红干椒

辅料 :油40g、精盐60g、酱油500g、生姜、八角、桂皮、香叶

方法:

2、在黄瓜条上按装载物(水盘、干净的石头、蒜臼子即可)，可以更快地浸出黄瓜内部的水分，黄瓜浸出水分后，在腌制过程中可以更多地吸收酱料。

把黄瓜腌5小时左右后，把腌好的水拿出来，沥干水分。

4、大蒜切成厚片，干辣椒选择辣椒茎、生姜切片。

6、炒完香料后，在锅里放酱油，放入干燥辣椒，放入200g清水(放入一点清水防止咸菜太咸)，用小火沸腾后冷却。

7、把黄瓜条、生姜片、大蒜片放在干净的无水器里。

8、把煮好的凉酱油汁放在容器里，通常腌几个小时后取出来吃。 但是，为了防止亚硝酸盐的摄取，建议放在冰箱里冷藏几天。