食讯：大蒜烧鳝鱼

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今天为大家带来的是烤大蒜鳗鱼，浓郁的大蒜香味和鳗鱼柔软的嘴很搭，节日和假日的轻酌是很好的选择。 快跟小编一起学习这个大蒜烤鳗鱼吧！

【大蒜烤鳗鱼】

食材:蒜瓣、鳗鱼、生姜、红辣椒、葱；

2、请用刀背轻轻敲蒜瓣(比平时炒菜量多)，张开小嘴。 请不要破碎。 红辣椒切小圈。 生姜细丝； 把葱切成碎末；

3、坐在锅里加热热油，多一点油，用蒜瓣小火煎，蒜瓣表面烤得有点黄，加姜末、红辣椒，炒香辣味。 加入鳝鱼段，加入适量盐、生提取、老提取，炒入味。 放入适量的汤或温水，在汤汁中过火干燥，放入砂糖使其新鲜，出锅前撒上葱花，可以从锅里放盘子。

这道菜大蒜瓣的用量很多，烤到有点焦的大蒜瓣很好吃。

鳗鱼有粘液，所以不用加热水。 用盐腌的时候要多抓住，除去粘液，看看各家的喜好。

煮的时候多加点水，离开锅前拿汤，混汤吃饭很好吃。

炒的时候可以放豆板酱、剁碎的辣椒、老干妈等酱。