食讯：香蕉榛果塔

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底部是酥皮，上面放着酥脆的焦糖榛子，中间放满了杏仁奶油馅、奶酪馅，还有焦糖香蕉，口感超丰富，很好吃。

塔皮材料: 黄油60g、糖粉30g、盐1g、蛋黄15g、香草香精1/4小勺，

13克杏仁粉，70克低筋面粉，13克高筋面粉

塔皮烘焙:中层，上下火，160度，20分钟。

焦糖榛子材料:榛子坚果50g，麻粒糖28g，水8g，香草荚1/10根，黄油4g

杏仁奶油馅料:黄油50克，糖15克，全蛋42克，杏仁粉50克，香草精1/4小勺

奶酪馅材料: 50克奶油奶酪、3克薄力粉、18克麻粒糖、

全蛋38克，淡奶油100克

焦糖材料:三个香蕉，100粒砂糖，25克黄油，5克朗姆酒

精烧:中层，上下火，180度，40分钟。

其他材料:巧克力(剁碎) 10g，糖粉1小摄

方法:

“是的”。 在钵中加入室温下变软的黄油、盐、糖粉、香草精华，搅拌到美白。 再分两次加入蛋黄，每次混合蛋黄直到黄油吸收融合。

2 .加入杏仁粉、低筋粉、高筋粉，用刮板搅拌，制成均匀颗粒的棉状。

.用手握住揉成团，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。

4 .取出卢比面团，从上面把保鲜膜拉薄，用面杖切成2。 厚5毫米的片状

5 .把馅饼盘内的涂料涂上薄而柔软的黄油(分量外)，把塔皮盖在馅饼盘上，用手轻轻推，使周围对准模具。 面杖绕表面一周，去除边缘多的塔皮。

6 .在塔皮上铺上油纸，在里面放上重石(或小豆)，放入预热到160度的烤箱中，烤20分钟。

取出冷却，取出重石准备。

7 .制作焦糖榛子:取出香草荚的种子，与糖、水一起放入小锅中，用中大火煮至糖水逐渐变成茶色，停火。

8 .迅速加入榛子，用木制勺子继续搅拌的话，那时的榛子很快就会卷糖浆很快开始变硬。

9 .快速加入黄油块继续搅拌。

10 .黄油溶解均匀的话，迅速把榛子倒在油纸上，用铲子和手分离榛子粒。 完全降温后，

榛子的表面被又脆又硬的糖衣包裹，备用。

11 .做杏仁奶油馅:在室温下完全软化的黄油中加入糖、香草香精搅拌至变白，增大体积，分两次加入蛋液均匀搅拌。

12 .加入杏仁粉，用刮刀充分搅拌。

把做好的杏仁奶油馅放在挤压袋里准备。

14 .做奶酪馅:用30分钟把奶油奶酪的微波搅拌成光滑细腻的状态，加入低筋面粉、糖均匀搅拌。 分三次加入蛋液充分搅拌。

加入淡奶油充分搅拌准备。

16 .制作焦糖香蕉:平底锅里加糖，中火加糖融化，冒出白烟后加黄油块。

17 .糖浆的颜色变成金褐色时，迅速向下放入香蕉块(每根香蕉平均切成3片)，用刀片搅拌，把整个香蕉块装满糖浆，停火加入朗姆酒准备。

18 .组合:把杏仁奶油馅用圆口的花口烤成塔皮，从中央向外螺旋状挤出。

19 .撒上巧克力打碎。

加入奶酪馅，加入预热到180度的烤箱、中层、上下火，烤40分钟。

烤好后，放在烤架上完全冷却。

22 .脱模:用大盘子复盖馅饼的表面。

23 .把整体翻过来，馅饼底面朝上拆下馅饼。 (如果香蕉糖浆挂在面包边缘，必须用小刀轻轻剥离糖浆旁边的馅饼皮)

24 .把蛋糕盘盖在馅饼的底部，再次翻转，刚才的大盘就在最上面。 此时，取下大盘后，馅饼的正面看起来向上。 粉筛在馅饼周围筛糖粉，把做好的焦糖榛子摆在表面，放上绿叶装饰后就上桌子了！

小唠叨:

1 .制作焦糖榛子时，糖浆的量很少，所以需要注意糖的颜色变化。 棕色的话稍微浅一点就可以放榛子。 如果冷榛子遇到热糖浆，糖浆会迅速凝固，请观察整个过程。 所有的材料都必须事先准备好。

2 .榛子坚果可以用市售的熟做新鲜。 这本身就会变脆。 生的话，请用150度的烤箱烤坚果6~9分钟。 这样做的焦糖榛子，从外面向内酥脆地吃着。

3 .香蕉采用完全成熟的。

4 .这座塔完全冷却后，放置两三个小时，里面的香味就会融合，越来越好吃！

[/s2/]小编是“/s2/]”以上是小编告诉大家的香蕉榛果塔。 爱好的朋友赶紧做吃吧。 味道非常好吃。