食讯：刚买的海带不能先泡水 一技巧让海带快速煮烂变软

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刚买的海带不能先加水软化天气越来越热，凉拌菜上桌子的频率也变高，凉拌海带是古典的日常凉菜，不仅好吃，营养价值也很高。 但是，很多人遇到了海带难以煮烂的问题，很多人在烹饪前将海带长期泡在水里，这是错误的做法，不仅会失去营养，而且很难煮熟。 食谱网教我们一些科学技术。 海带的营养可以充分保存，很快就会变软啊。

很多人担心海带难煮。 因为这道菜之前必须长时间泡在水里。 其实错了。

海带中含有褐藻剂和海藻酸等，吸水后在海带表面出现粘稠的胶体，阻止水分进一步侵入。 因为这不太会煮。 另外，海带的营养物质例如水溶性维生素、矿物质等也溶解在水中，长时间浸渍会降低营养价值。