食讯：鸡肉的安全隐患远大于猪肉(2)

本篇文章347字，读完约1分钟

真相1鸡肉胸肉比鸡肉健康吗？

研究表明，鸡胸肉中含有的脂肪和热量确实比鸡腿肉低，剥皮的鸡腿肉中含有的脂肪量也比牛羊肉等其他肉少。 另外，鸡和大腿肉中含有很多铁分，口感更美味，很多家庭都很着迷。

真相2为了减少脂肪和热量的摄取，烹饪鸡肉之前要剥皮吗？

其实，鸡皮和鸡肉之间有薄膜，保持肉质水分，也防止脂肪溢出。 因为，必要时烹调后剥皮鸡肉，不仅是为了减少脂肪摄取，还为了保证鸡肉味道的美味。

真相3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗？

鸡肉要注意四个小问题。

实际上，鸡身不同颜色的羽毛是由于品种的不同和饲养的饲料的不同。 鸡翅膀的颜色不影响鸡的营养价值、口感、水嫩度和脂肪含量。

真相4证明鸡骨周围发黑熟鸡肉变质了吗？

烹调鸡肉时，黑色营养素会从鸡骨中渗出。 这是因为含有铁，所以可以安全地吃。