食讯：俄罗斯提拉米苏

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今天告诉了我蜂蜜版的俄罗斯提拉米苏。 一层酥皮，味道很好。 泡一杯茶，享受午睡的时间。

酥油原料:

60克无盐黄油，1个全蛋(溶)，100克砂糖，2.25克顶粉，20克蜂蜜，175克低筋粉，1克盐

带馅奶油原料:

75克糖(可根据喜好适当增减)、250克牛奶、125克无盐黄油、10克低筋粉、1.5克香草香精(或7.5克香草糖)

我先做馅奶油。

1 .把牛奶、糖、香草香精、面粉一起放在厚底平底锅里小火加热，一边迅速搅拌一边沸腾。 (观察:用少许牛奶稀释面粉混合，与其他原料一起加热，直到颗粒消失，其间火候小，搅拌不粘糊)。

2 .沸腾后远离火，冷却一点，加入无盐黄油。

.搅拌至黄油完全溶解，室温冷却，在冰箱中冷藏1小时以上采用。 (煮好的奶油浆流得很薄，应该这样滴。 又脆又硬的酥皮需要依靠它来软化，所以不能随便减少配方中的液体含量)。

做酥油饼。

1 .把面粉以外的原料全部放在厚底平底锅里充分搅拌。

用小火加热，边搅拌边沸腾。 (观察:加热前必须溶解鸡蛋，与所有原料先混合，加热中使用弱火，不断搅拌，以免蛋液变成蛋花汤)

3 .沸腾后停火，把面粉分成4~5次筛分，每次搅拌后，加入下一个面粉，直到面粉添加结束。

4 .揉好的面团非常柔软，稍有弹性，颜色和手感与宽月饼皮极为相似。

5 .用保鲜膜包好面团(紧贴面团包好，不要放空气体)，冷藏松弛1小时。

6 .松弛后一共八等分。

7 .不要在烘模或高温下抹强布，将面团直接在烘模中切成约6寸的大小，然后用圆形切成4寸或5寸的大小(面团很软，“很难移动，所以在烘模或布上操作，面团的大小可以根据自己的喜好调整，但很薄。 不取边的面团，烤在烤箱里。

烤箱提前预热，上下火200度，中层，5分钟。 时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气适当调整。 烤至表面熟成金黄色，依次烤8个酥油。

9 .降低一点温度再把方屑扯下来。 (趁热容易去掉拐角的馀料)

完全冷却后，粉碎角余材，装饰蛋糕的表面和周围。

11 .然后，把一块蛋糕、一块奶油重叠起来，表面和周围也稍微融合一下奶油。

12 .最后用碎的酥油屑就行了。

小贴士

观察:室温放置2小时，放入冰箱冷藏至少1天吃，冷藏2天更好吃

[/s2/]小编是“/s2/]”以上是小编告诉大家的俄罗斯提拉米苏。 如果你喜欢的话可以早点试试。 味道真的很好。