食讯：酸甜腊鱼排骨

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**一块培根，两根排骨，3g葱，5g姜，5-6瓣大蒜，2根葱。

【调味料】

*植物油三大勺、料酒两大勺、番茄酱四大勺、高汤三大勺、蜂蜜两大勺、红糖适量、盐、鸡精。

图1 :将排骨块放入冷水锅，烧开水后取出，去除血腥。

图2 :把腊鱼弄软后切成小方块，放在锅里蒸。

3 :锅里放入热水，加入姜片、葱段、料酒，将带骨头的中小火煮到9分钟。

图4 :在另一个锅里放入植物油加热，炒蒜粒和姜丝。

5 :依次加入其他调味料翻炒。

图6 :下面在骨头和蜡块里放火炒几分钟调味即可。

**黑糖在平时的料理中很少使用。 通常多使用糖、冰糖等。 鸟这次是调味，甜，调味，第三是加深料理的颜色，上色。

**排骨汤可以用来做高汤，做菜汤哦！