食讯：香辣鱿鱼须粉丝煲

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砂锅事先用热火加热，放上炒好的菜，摆出桌子也不会马上凉，所以适合广州冬天的气候。 如果天气不冷的话可以用普通的菜盘装。

材料:

2个鱿鱼须，1个粉丝，适量姜蒜，2个干红小辣椒，1杯豆辣酱，1杯料酒，一点盐，一点糖，一点香菜。

方法:

1 .乌贼去掉眼睛和嘴，解决干净，切开后切成尺寸段。

2 .烧水，水沸腾后，烤鱿鱼的胡子变色，取出备用。

3 .风扇用水泡软化后，用热水烫一点，断水，断腰备用几次。

4 .姜切丝，大蒜切片，干红辣椒切段准备。

6 .放入加热的风扇，小火，炒好，停火，撒上香菜搅拌，就可以放入预先加热的砂锅中(砂锅上滴点油后用小火加热准备)。

1 .辣酱本身有咸味，所以不要太调节盐，不要太咸。

2 .打开风扇也可以停火搅拌，防止风扇被炒。

风扇用热水加热的话会变得柔软透明。

这道菜看起来辣椒不多，只放了两个红青椒和辣酱小勺，但对我来说相当辣。 因为粉丝特别吸味道。