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因为黄瓜含有维生素c分解酶，所以会破坏其他蔬菜的维生素c。 食品中维生素c含量越多，被黄瓜中分解酶破坏的水平越严重。 西红柿是典型的含有维生素c的丰富蔬菜，如果一起吃，从西红柿摄取的维生素c会被黄瓜分解酶破坏，几乎得不到补充养分的成果。
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食讯：红油猪耳拌黄瓜(5)
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