食讯：拔丝南瓜

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南瓜营养价值高，具有通便、美肌等效果。 南瓜也是人们经常用来做甜点的。 一般去酒店会拔香蕉，拔苹果，但会拔南瓜。 你吃过吗？ 今天一起做吧！

原料:

南瓜(剥皮后) 300克，白糖100克，油500克(实际消耗30克)

1、南瓜可以用刀切开外皮，切成薄片，留下蓝绿色，削肉和种子。

2、最好把南瓜切成圆片，大小基本一致。

3、往锅里倒油，加热到五成的热度(油表面有点温度，试着放上南瓜，慢慢地油泡出来的时候)。

把南瓜全部放入油锅，用中火炸，定时翻。

5、南瓜炸成表面的金黄色就用筛子打捞。

6、南瓜块出油待命。

7、油锅里留底油(一点就行)，加糖，用小火继续炒。

炒的过程从细小的玫瑰状凝固成白色的块状，变成液体。

9、直到液态糖的颜色变成咖啡色，你可以看到用筷子能不能拉丝。

10、能拉丝时，放入步骤6的南瓜块，迅速搅拌，尽量一片一片地卷糖浆，盛好后尽快吃。

1、拔丝菜的关键2点，1是掌握食材油炸食品的火候，食材变成金黄色后，用筷子扎中间很软。

2、关键2是炒糖火候，不要用小火炒糖。 否则，糖块没融化就烧焦了。 糖溶于棕色糖浆时，冷却后可以拉丝。

3、拉丝菜趁热吃，用筷子夹着会产生拉丝效果，但请注意不要烫伤嘴和嘴。

剩下的油炸食品可以用来做饭。