食讯：迷你肠仔包

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配料: 6根肠仔，少量蛋液，适量莫扎雷拉奶酪，少量番茄酱

方法:

1 .把所有的粉类混合，堆在粉壁上，撒上糖和盐，撒上发酵粉在另一边。

2 .加入蛋液，边搅拌边慢慢加入清水。

3 .揉成光滑的面团后加入黄油。

4 .继续揉面，揉到扩张阶段。

6 .把面团发酵到两倍大，取出，再次排气揉成团。

7 .把面团分成6等份，揉成团的话松15分钟。

8 .把松弛的面团做成椭圆形。

从上到下卷绕成带状，接口处收紧。

11 .把面团揉成长条状，两端相接，拧紧。

12 .整形为数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后的发酵。

14 .把肠仔放在面团中间。

15 .表面加入适量的莫扎雷拉奶酪

16 .稍微缩小番茄酱，把烤箱预热180度，放入中层，上下火，15分钟左右。

1 .不要把发酵粉和盐、糖放在一起。 否则你会失去活性。

面团揉成扩张阶段即可，没有必要达到完全阶段。

3 .如果买不到合适大小的肠仔包，可以把肠仔切成段。

4 .根据您的喜好，可以加一点蛋黄酱，也可以干燥洋葱。