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中途请勿加入冷水
炖肉的过程中，中途不要放冷水。 否则，蛋白质就会冷凝，肉和骨头的成分很难渗出。
把肉放在冷水里用小火煮
冷水煮肉可以让肉中的新鲜物质渗透到汤里，所以汤的味道很好吃，但肉的味道有点不好。 如果你想让肉好吃，请用热水煮。 肉热的话，表面蛋白质很快就会凝固，新鲜的物质很少渗透到汤里，所以肉的味道更好吃。
结语: 以上是食谱网小编带来的复印件，记住这些把戏，可以炖美味的猪肉！ 快点学习！
标题：食讯：家常丸子汤(3)
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