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选择羊肉的讲究
羊肉每个部位的脂肪含量都有很大差异，高的达到30%以上，但最瘦的羊腿肉、里脊肉只有5%左右，所以选择羊腿肉、羊背脊、羊肩、羊腰，不是羊排等部位。
羊肉独特的腥味来自羊肉脂肪中含有的式石炭酸的成分，即使选择低脂肪的羊肉也能减少腥味。
虽然想减肥，但是光靠左旋肉是不够的
确实，羊肉与其他肉类相比，左旋肉碱增加:羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg、牛肉0.64g/kg、猪肉0.3g/kg、左旋肉碱促进脂肪利用，燃烧脂肪，增加肌肉和运动能力。
标题：食讯：干锅羊肚 如何挑选羊肉
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