食讯：虾仁如何挑 挑选新鲜虾仁最比较有效的做法

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我平时不仅喜欢直接做虾，还喜欢做虾。 在超市直接买清虾很简单，不费事，但选择新鲜虾需要很好的方法。 今天的小编教你如何选择冷冻虾。

购买时，首先要观察冷冻虾的外包冰衣表面完全清洁，没有溶解现象。 好的虾肉质应清洁完善，呈淡青色或乳白色，且无异味。 劣质虾肉体不清洁，组织柔软，颜色变红，有酸味。

据专家介绍，所谓鲜艳的大冷冻虾，大多用福尔马林防腐保鲜，浸泡在工业用火碱中使体积膨胀吸水，增加重量，用甲醛溶解水使颜色变硬，着色，使虾体鲜艳。

买冷冻虾请认真选择。 新鲜质量好的冷冻虾应该是无色透明的，手感丰满，有弹性，但哪个看起来又大又红，必须慎重。

冷冻虾最好用盐水煮

购买冷冻虾时，最合适的烹调方法是盐水煮，观察一定要经过长期的烹调，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。 另外，现在市场上虾卖得很多，但实际上虾的解冻品很多。 冷冻虾肉中的蛋白质在空气体中氧化变黑后请注意不要购买。

小编对话 :以上是小编告诉我选择冷冻虾的妙招，所以不费事直接买虾的朋友要小心。