食讯：秋天的藕更加宜人

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有民谚:荷莲全身宝，秋藉最助人。 一转眼就到了秋天莲藕上市的季节了。 秋天天气干燥，按照“干燥则润之”的大体，应以养阴清热、润滑止渴、清心安神的食品为主。 藕是时令滋补佳品之一。 立秋后，生薯成了人们餐桌上的常见菜肴。

薮原产于印度，后来引入我国，至今已有3000多年的栽培历史。 我国南方各省广泛种植。 生在污泥里也不染色，中街笔直，自古以来就被人们迷住了。 分为莲藕、白花莲藕、麻花莲藕三种。 红花薯，藕形瘦长，外皮黄，粗糙，淀粉多，水分少，糯米不软，最好做汁。 白花薯肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆多汁，甜味强，生食好。 麻花薯是粉红色的，外表粗糙，淀粉多。

莲藕生，熟食，药用价值都很高。 那个做的藕粉，可以止泻，开胃清热，做滋补养料，是女性孩子，身体弱多病的人的好的流质食品和滋补佳珍。

药食都合适

生薯含有丰富的钙、磷、铁和多种维生素。 块茎类食物中莲藕含铁量高，因此适合缺铁性贫血的患者。 藕补血其他材料柚子汤就是这个道理。 莲藕的糖度不高，含有很多维生素c和食物纤维，所以对肝病、便秘、糖尿病等有虚弱症状的人非常有益。 藕富含维生素k，有止血的作用，极其适合淤血、吐血、淤血、血尿、便血的人、产妇。

莲藕生食，清热润肺，凉血行瘀。 榨新鲜藕取汁，效果更好。 古人总是用鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁费解。 莲藕过火吃，健脾开胃，止泻巩固精。 老年人可以经常吃藕，开胃，调整益血补髓，安神健脑，延年益寿。 女性在产后也可以吃藕，女性在产后可以吃生冷，但不要只吃藕。 这是因为它有止血消瘀的特点。 另外，莲藕有清肺止血的效果，对肺结核患者的食用也很好。

我们平时吃莲藕的时候，经常会放弃莲藕节，其实莲藕节本身就是一心一意的好止血药。 薮节含有2%左右的单宁和天门冬酰胺，止血的收敛作用比生藉强，薮节压碎后加入适量的红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定的疗效。

卷心菜可以单独做饭，也可以做其他菜的原料。 例如，莲藕肉丸子、莲藕饺子、脆炸、莲藕汤炖、生莲藕炖骨片、凉拌肉片等，都是在佐酒下吃饭，脍炙人口的日常料理。

饮食疗法检查

近年来，人们重视饮食疗法，应用莲藕进行饮食疗法的情况不少。

感冒嗓子疼，用藕汁加蛋白漱口。 把莲藕去皮洗，捣碎莲藕汁，与蛋白(每次用三分之一的鸡蛋蛋白即可)混合，可以漱口。

支气管炎，咳嗽不止时，可以喝藕汁。 藕也有药效。 这个不需要削，洗藕取汁就行了。 藕汁对从早上开始痰中血丝和夜声沙哑的人也有很好的效果。

如果发烧，口渴，可以喝新鲜藉汁，退烧，口渴。 放梨汁的话，效果会更好。 和腌了莲藕的米一起煮粥吃也有同样的效果。

把莲藕汁和生姜汁混合喝，或者把莲藕汁混合在热水里喝，一天两次，一次一杯，可以迅速消除酒醉带来的疲劳。

更年期女性出现月经不调、不定期出血、情绪不稳定、烦躁等症状时，最好经常吃莲藕，把莲藕制成汁，加上少许食盐服用。

特色食谱

蜜汁薯

原料:莲根750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，糖100克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

方法:

1、洗藕，切藕的一端。 糯米要用水漂洗，再浸泡2小时左右，捞起来晾干。

2、把糯米倒入薹洞，一边倒一边用筷子头的顺孔向内扎，把糯米装满薹洞，用杨枝切的薹节固定密封。

3、把莲藕放在篮子里，用旺火蒸30分钟，取出，用清水浸泡2分钟，把莲藕皮撕干。 切成厚片，整齐地放入碗中，加入糖75g，笼屉里，用大火蒸10分钟，取出糖直到味道变好，放入盘中。

4、把炒锅大火，清水50克，糖25克，蜂蜜，蜜桂花，蜜莲子煮沸腾，用调薄的湿淀粉勾芡，做锅浇在藕块上。

优势:莲藕粉红色透明，柔软糯，是秋令美味的甜菜。 糖尿病患者不应该吃。

藕粉蒸