食讯：海米烧冬瓜(3)

本篇文章426字，读完约1分钟

冬瓜500克，海米25克，红椒一半。

调味料:

两根葱，两片姜，一勺盐( 5克)，一勺鸡精( 5克)，一勺料理酒( 5克)，适量植物油，两勺水淀粉( 30毫升)。

方法:

1、准备必要的材料。

把冬瓜剥皮，去除皱纹和种子，切成长约5厘米、宽3厘米、厚5毫米的薄片。 大米用温水泡在温水里。

3、锅里放入适量植物油加热6成，放入冬瓜片炸至冬瓜嫩一点后，取油准备(约2分钟)。

4、炒锅里留一点底油加热，加入葱末。

5、加入入海的米，注入100毫升水，加入料酒、盐、鸡精煮。

6、放入冬瓜片炒均匀，大火煮好后用中小火炖一会儿。

浇糖浆。

好好炒的话会出锅。

◎海米本身是非常新鲜的食材，做这道菜的时候即使省略鸡精也放不进去。

◎购买海米后，可以放入冰箱冷藏保存。 保持干燥需要注意，可以保管比较长的时间。 不小心发霉了，一定不要吃。

◎使海米发泡时，可以先用温水清洗海米，再用温水浸泡1~2小时，使其变软后采用。 也可以用凉水轻轻浸泡，放在蒸锅里洗澡。