食讯：每个人平均每餐丢掉近2两食物？舌尖上的浪费何时休！

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民以食为天。 作为饮食大国，源远流长的饮食文化一直是中国人的骄傲。

但是在餐饮业高度发达的今天，食品废弃问题越来越突出。 数据显示，中国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。 每天有数万吨食物被从餐桌上扔掉。

世界粮食日来了，我们禁不住“舌尖浪费”什么时候能休息？

餐厅、食堂浪费食物“加重受灾地”

饭整体掉了，菜动了几口就被扔了……在中国，大小食堂和餐厅，这样的场面每天都在上演。

“粗略估计，每天至少有四分之一的食物被员工抛弃，主食、炒菜的浪费现象比较严重，也有几乎全部不动的”北京一家员工食堂的员工对记者说，食物的浪费现象在他从事的食堂非常普遍

规模小的中型食堂，光是一天收集的剩饭重量就能达到几十公斤，一年浪费掉几吨食物。

与食堂相比，餐厅内的浪费现象更普遍和严重。

“通常桌子上的饭菜浪费最多，桌子上剩下的食物总量几乎是三分之一。 ”。 北京餐饮连锁公司的员工告诉记者。

据该员工说，桌子上的饭菜浪费量多是因为很多客人吃饭的人数多，所以很难正确评价，基本上是“点很多菜”。 另外，即使最后剩下很多食物，很多客人也不会带回去。 这些菜只能直接放在厨房垃圾里。

不仅以前传来的桌子饭菜浪费严重，很多食堂也面临着同样的问题。

现在很多餐馆还在餐桌显眼的地方放上“珍惜粮食”之类的话来提醒食客，但这样的措施依然不能让食客“眼睛大肚子小”。 另外，很多餐厅的员工对客人这样的浪费行为也不怎么干涉。

餐饮业人均食品浪费量为人均93克

作为世界公认的“最能吃的国家之一”，中国餐饮业在迅速发展，牵引经济迅速发展方面发挥着重要的意义。

国家统计局的数据显示，年全国饮食收入实现42716亿元，比上年增加9.5%。 迄今为止，业界相关人士预测2019年全国饮食收入将超过4.6万亿元。

但是，巨大的产业急速发展的背景是食品的浪费量惊人。

年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金联合发布了《中国城市饮食浪费报告》。

课题组从2009年开始，在北京、上海、成都、拉萨4个代表性城市的366家餐厅进行了大量的实地调查。

据调查，中国餐饮业人均食物浪费量为每人93克，浪费率为11.7%，另外大型派对的浪费达到38%，学生便当被抛弃了1/3。

从场所和团体来看，大型餐厅、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是饮食浪费很严重的受灾地。

据初步推算，年中国城市餐饮业仅餐桌上食物的浪费量就在1700万吨到1800万吨之间，相当于3000万到5000万人一年的食物量。

“磁盘操作”任意道路很远

如何抑制严重的食物浪费呢？

其实，从2010年开始，全国开展了“光盘行动”，目的是减少“舌尖浪费”。

年3月，中国共产党中央办公厅、国务院办公厅印又发表了《厉行对食品浪费节约的意见》，提出了消除公务活动饮食浪费，推进职场食堂节俭饮食等。

另外，各地近年来也一点一点地提出了文件。 例如，早在2005年，北京市委办公厅、市政府办公厅就印发了《北京市反对节约食品浪费实施方案》。

本文件确定了鼓励具备条件的机构进行自助订单计量收款，多供应少量食品，方便用餐者选择适量。 建立食堂用餐者登记制度，实施动态管理，根据用餐人数进行购买、用餐和配餐。

年10月，四川省机关事务管理局印发了《四川省党政机关食堂节约反对食品浪费的效果判断暂行方法》。 该省对党政机关反对食品浪费的事业实施定量化的判断审查还是第一次。

今年世界粮食日之前，国务院信息办公室发表了《中国粮食安全》白皮书。

白皮书中不仅列举了中国粮食安全的成果，还提到了应该致力于推进教育活动，提高粮食节约意识，抑制不合理支出的诉求，减少“餐桌浪费”。

当然，一系列政策出台后，如何执行是关键。

许多行业专家认为，减少食物浪费不仅培养人们节约粮食和科学饮食的观念，餐饮业推进供应方结构改革也很重要。 基于个人身体诉求，提供精确化、定制化的营养配餐是未来值得思考的问题。

对每个人来说，“光盘”也不仅仅是一个口号，前途依然任重而道远。