食讯：【越夜越金城】记者深度探访听建议 让烤肉成为兰州另一张美食名片

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本报记者深度探访建议

把烤肉做成兰州的另一张美食名片

热气腾腾的烤肉燃起了兰州夜晚的经济

兰州人夜宵的标准装备

如果说兰州人一天的生活是从一碗牛肉面开始的话，可以说热烤肉是给了这一天温暖的结局。 在兰州，每晚大街小巷常见的情景是三五个朋友吃烤肉、喝啤酒，总结一天的工作，谈谈第二天的计划，放松心情。 连日来，本报记者访问了30多家烤肉店，在当地感受到了红火的兰州烤肉夜经济。 很多烤肉店主说，大部分人只提到兰州特色饮食。 浓香的兰州烤肉至今仍很受市民和游客欢迎，如果成立烤肉协会规范烤肉店的注册和卡名，将来也许可以制作兰州的其他美食名片。 兰州日报社全媒体记者张鹏伟文/图

网红烤肉哥单手烤260串肉抖音风扇51.7万

我们的故事从田晓飞开始。

2008年，康乐县段家坪村人田晓飞和父亲在兰州望河丽景区东门开了人生第一家烤肉店，开了15平方米，4张桌子。 五年后，隔壁的超市转让，由父子接管。 这样，120平方米的萨莱尔烤肉店宣布开业。

年，快手直播平台兴起，田晓飞和表弟田晓东在平台上推出烤羊肉的视频，就像推出WeChat的力矩一样，只是想玩，但对兄弟们来说，这种游戏意外地点燃了。

年，成长和能力被父亲看到，田晓飞开始全面接管烤肉店，从此肩负责任，他也更加努力了。

年，萨莱尔烤肉快手平台的粉丝达到了13.7万人。 随后，田晓飞清楚地闻到了直播平台的商业价值。 2019年4月，田晓飞和田晓东又开始用抖音直播，兼顾快手直播。 相比之下，田晓东的直播比表哥田晓飞火一点。

田晓东也没想到的是，2019年7月9日，他的抖音直播烤肉十几秒的视频达到4.7万点赞，509.9万播放次数，1584条评论，之后不久，某一天的直播视频播放次数达到1936万，点赞22万，评论达到6316条。 这还不是最火爆的场面，7月23日直播录像的播放次数达到了7816.6万次，好消息是213万次，评论达到了5.9万次，传输达到了3.9万次。

据记者介绍，田晓东的全直播是烤肉，各直播时间短到10秒左右。 他直播的一个大亮点是一只手可以拿着260串烤肉烤，另一个大亮点是他笑着闪闪发光，传染人。 很多读者在录像下，他的笑声很治愈，出了成绩优秀的人，这就是烤肉串优秀的人。

目前，田晓东兰州城关区萨雷尔烤肉官方号快手粉丝31.6万人，抖音粉丝51.7万人，达到兰州地区抖音顾客前三名，田晓飞的粉丝也不少。 记者在抖音后台看到田晓东的粉丝注册地大部分在外省，有香港、澳门和台湾的粉丝。

田晓东去年去烤肉店上班了。 现在是主烤师，名副其实的抖音网红哥。 田晓东谦虚地说:为什么自己能在直播平台上生火？ 没有什么虚构的，对人很真实。

现在萨莱尔烤肉店有13名员工。 其中烤肉师4人，每天烤5只羊销售。 营业时间从下午5点到次日凌晨3点，其中下午5点到次日凌晨1点之间的14张桌子客满，很多客人慕名而来，相当一部分是外国游客。 萨雷尔的烤肉新鲜，味道鲜美，有力，因此吸引了很多中继器。 今年6月，萨莱尔烤肉入口100米的道路甚至被来吃烤肉的客人堵住了，车不能走。

这样，萨莱尔烤肉一方面成为了兰州的网红烤肉店，另一方面兰州烤肉的影响也提高了知名度。

和田晓东比，29岁的田晓飞已经是老练的烤肉师，有10年的功夫。 从一开始就埋头苦干，什么也想不到，现在的田晓飞敢于做梦，然后稳步地朝着梦想的方向走去。

五年内，我计划在城关区、七里河区各开三家直营店。 兰州市内只做直营店。 这样就保证了质量，外省和兰外的市县可以加盟。

出生在康乐，比康乐长，现在田晓飞一直在想回报:现在想帮助越来越多的家乡人。 我出了10个名额，只要康乐县老乡想开烤肉店，就让他们免费加盟，然后给他们免费训练。

特色烤肉店一天至少有1000人以上使用

说到兰州烤肉，必须有奴隶思烤肉，他们的故事也值得一说，值得学习、参考和宣传。