食讯：经典川菜上桌“天府家宴”开席啦

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●浸润式饮食展示川菜文化

●折叠菜单在各桌子的中央展开

离开座位还有40分钟，法国人克莱蒙迫不及待。

他被邀请参加成都熊猫亚洲美食节生活美学体验官，当天刚从巴黎到达成都，直奔天府家宴。

让柠檬兴奋的理由足以作为成都熊猫亚洲美食节的第一场盛宴，天府家宴代表四川味的最高水平。

5月14日19点，天府家宴在成都准时召开。

市民+大师明确最天府菜单

晚宴两次在梅获得者陈巧茹、梅花奖获得者刘露、牡丹奖获得者主任和花腔女高音张怡共同演出的《天府之声》中拉开帷幕。

之后，前期已经正式发表了引起大家食欲的晚餐菜单。

为了体现成都是美食之都大众的广泛参与性和最终晚宴料理结构的专业性，天府家宴菜单由网民参加投票，综合表明了专家的意见。 5月14日中午公布了明确的12道菜，剩下的4道菜作为彩蛋出现在现场。

记者在家宴现场看到了包括16种川菜的食谱:灯影香鱼片、回锅肉、麻婆豆腐、椒麻春笋尖、菜根老坛子、牛肉焦饼、鱼香酥皮虾、红糖粽子、樟茶熏鸭、干烧生鳗、白菜、金汤养生锅、夫妇肺片、宫保雪花牛、熊猫汤圆。

家宴菜单的表现形式也有文化基础，折扇菜单的菜名用毛笔手写在扇面上，折扇展开放在各桌子的中央。 料理结合了从中国自古流传下来的折扇和书法之美，也表现了中国文化的气息。 现场的嘉宾都收到了这样的小扇子作为纪念品。

我非常喜欢！ 那天晚上参加天府家宴的有来自所有国家和地区参加成都熊猫亚洲美食节的200名嘉宾。 特别是从海外来的嘉宾们，得到了小粉丝，很吃惊。

浸润式饮食体验为四方宾朋

那天晚上最有特色的是家宴的饮食过程，浸润式的饮食体验。

吃饭中，以厨师的直播、故事vcr、现场演绎、嘉宾采访等各种形式陆续发表和展示料理和背后的文化故事，让嘉宾们享受文化大餐。

记者认为，除了凉菜在桌子上准备以外，热菜基本上是先被介绍，调整好上菜的节奏进行的。

樟茶鸭是川菜宴会的特色，从以前就流传下来的名产，选择肥嫩公鸭，用糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调和，用樟木屑和茶叶熏制而成，故名&lsquo； 樟树鸭。 在给嘉宾上樟树熏鸭之前，主持人先做介绍，然后现场连接厨师，直播做饭的过程。 现在可以看到成都影像专业的片鸭师李光荣，展示了片鸭的技艺。 要搞好鸭子切片，首先要熟悉鸭子的肌肉和骨骼，其次需要熟练的方法，切片时要求厚度均匀，形状漂亮。

川菜很好吃！ 今天这个厨师的直播满足了我对川菜的好奇心。 好奇而来的嘉宾说今天才知道没有鱼的鱼的香味是怎么来的。

那天晚上，川菜博物馆、成都博物馆、金沙博物馆、水井坊博物馆的掌门人还在家宴上发出了参加成都生活美学之旅的真诚邀请。 (记者冉冉)