食讯：秘鲁：民间交流 美食先行

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也许是为了满足自己对印加文明的想法，满足妻子对云国的浪漫幻想。 去年，我在秘鲁和妻子进行了一次难忘的旅行。

秘鲁是印加文明的发源地，是一个充满民族特色和神秘的国家。 和很多游客一样，我首先去了世界新七大奇迹之一的马丘比丘古迹，途中当地游客热情地给我讲了古迹背后的历史和传说。 一个年轻人告诉我印加文明被西班牙殖民地时期的血和火征服毁灭了。 也许是征服者发自内心的忏悔，也许是对印加文明的尊敬。 马丘比丘和库斯科的古城被列入世界自然和文化遗产目录。 我和夫人今天看到了“天空之城”马丘比丘和“世界印第安人首都”库斯科古城。 站在高处眺望，马丘比丘就像生活在崇山峻岭之间，我情不自禁地看到这只鹰栖息了几百年，它的血和肉被风沙侵蚀，只露出骨头，震惊了子孙。 但是，光是骨骼，我就能看到完美的城市体系，排列整齐的城市规划和建筑设计的石城，映射印加帝国严格的政治等级制度。

途中，我妻子和这个年轻人一起去了。 他知道我们来自香港很远的地方，有趣的是向我们询问了中国的美食、美丽的景色和历史文化。 我也很热心地跟他讲中国神话的故事，历史的典故。 作为四大文明古国的中国，没有一个国家有上下五千年的历史，像中国一样有美丽的文化宝藏。 两千年前建成的万里长城、千年秦兵兵马俑、耸立在世界顶端的珠穆朗玛峰……我邀请他去中国北京、南京、西安的历史观光，感受华夏文明，最后这个年轻人听到热血沸腾，说他要带家人去中国旅行。

在神秘的国家，美食也特别。 有一天，一起旅行的年轻人推荐了必须在秘鲁吃的当地特色美食。 我和妻子找了一家很有情调的餐馆。 最初是cuy (天竺葵)。 除了cuy，我还尝试了alpacasteak (阿尔帕卡列)、pisco (皮斯科酒)。 这是我第一次吃鼠类，我们点的是cuychactao (烤老鼠)，chactao。 因为心理上暂时不能接受这样的食物，所以可能影响了客观味道的评价。 另外alpacasteak吃起来有羊的味道，但有可能被骆驼可爱的外表影响太多了，我和妻子都不想插手它。 pisco是秘鲁自古以来流传的烈性酒，是葡萄发酵蒸馏而成的，被称为秘鲁国酒。 通常，pisco里有水果和蛋白质。 像加烈性酒的smoothie (牛奶)，喜欢加蓝色柠檬，又酸又甜。

因为长年饮食生活中培养的“中国胃”，有人在海外品尝当地美食，也有人在读中国料理，所以我和几名海外华侨约定在秘鲁开华侨的中华料理店。

在秘鲁住了20多年的夫妇，他们早就约定在秘鲁开中国餐馆，把中国菜带到海外，第二天参观他的餐厅吃。 他的餐厅从我住的地方开车往返将近12个小时。 同行的外国朋友知道长途旅行只是为了吃中国菜，感到很奇怪。 他无法理解中国人血脉相连的团结和感情。 十几个小时的路上，我和妻子从这位外国朋友的人口中得知，当地的中国菜很有名，很受欢迎，他们通常在正式和重视的情况下，来中国菜店品尝中国菜庆祝。 确实，中国“八大菜系”的烹饪技术各有风韵，其料理特色也各有千秋，很多外国人从中国菜中认识中国。

秘鲁还有很多中国人像中国餐馆的夫妇。 他们从事各行各业，在各个维度传播中国文化、中国菜，讲中国的故事。 除了秘鲁，除了秘鲁的中国人，其实海外华侨和去海外旅行的游客都是中国的推动者，中国人用旅行的方法把中华以前传来的文化带到世界各地，向世界展示中国大国的气概，展示中国的实力，中国的故事