食讯：年夜饭吃什么？ 粤菜师傅“手把手”教做粤菜

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年关快到了，年夜饭想做什么菜吗？ 广东菜师傅已经想好了。 广东省人社厅11日上午在广东省粟菜研究院召开了“粟菜师傅幸福食谱”发布会，发布了包括广东10道古典料理在内的“幸福食谱”。

金鸡报喜，笑容常开，金玉丰盈，荣华富贵，家境肥美，年年雄辩，福寿俱全，春意盎然，金玉满堂，圆圆。 这些新年吉祥故事也是美味广东菜的菜名。 记者说，广东省人社厅发布了《粟菜师傅幸福食谱》，让更多的市民和来到广东省的外出打工者感受到广东浓浓的“年关”。 食谱收纳广东十道以前传来的古典料理，用手绘的形式表现料理的样子，详细记录食材的准备、烹饪方法和制作过程，简洁清新，通俗易懂。 料理根据广东春节食谱的习性，用充满美丽寓意的语言命名。 对照“幸福食谱”，大家可以动动手，把粟菜摆在年夜饭餐桌上，把粟菜文化“带回家”。

材料方面，食谱是广东地区的典型，但选择在地方也容易购买的食材，例如鸡、猪肉、豆腐、菜心等，兼有不同地区的食材条件。 从方法上来说，“金鸡新闻喜”这个料理也只是把电饭煲作为第一烹饪器具，把腌制的鸡放入电饭煲，用“电饭煲”做。

广东省“粤菜师傅”工程实施一年多，累计开展3.7万人培训，推动就业创业11.8万人。