食讯：韩国泡菜危机：泡菜世界化战术暴露先天不足

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一根泡菜超过1万元( 1万韩元约60元)，在总统家也吃不到，韩国泡菜危机已经不严重了。

据韩国报纸《中央日报》报道，韩国“第一夫人”金润玉平时喜欢去市场买菜，最近发现白菜的价格超过了1万韩元。 韩国总统李明博了解情况后，命令青瓦台厨房长用“卷心菜”代替本土白菜做泡菜。

坏天气是罪魁祸首

泡菜是韩国一天三餐的必需食品。 到了被称为“泡菜季节”的秋天，韩国几乎所有的房子都在腌制大量的泡菜，以满足漫长的冬天需要。 但是，今年韩国很多家庭都说“巧妇难做没有菜的煮饭”。

最近两个月以来，特别是9月下旬的中秋节以后，由于市场供应不足，泡菜最基本的原料白菜的价格一下子高涨，创历史最高纪录。 一棵白菜的价格现在达到了1.16万韩元，约68元，价格比两个月前涨了4倍。 另外，萝卜和葱等其他泡菜所需的原料价格也上升了，约为去年同期的两倍。

对没有泡菜和味道的韩国人来说，这么贵的白菜价格真让他们心里不舒服。

今年韩国白菜和萝卜等泡菜原料价格高涨的原因是恶劣的天气。 今年韩国春天的低温、夏天异常闷热、台风、强降雨等极端天气对农业生产产生了重大影响，仅今年的台风7号“指南针”就使韩国白菜种植面积的15%遭受了严重损失。

产量大幅削减，供应紧张也是不得已的。 大部分韩国人都采取“不随身携带”的理念，因为“在这片土地长大的人应该吃当地出产的东西”的意思，作为韩国人广泛使用国产产品。 在韩国市场，虽说韩国本地产食品比从海外进口的食品贵，但韩国人倾向于国产食品。 这样，供求之间的矛盾进一步扩大，韩国白菜和萝卜等泡菜原料的价格当然高涨了。

泡菜世界化战术受阻

有比没有的好的。 即使这次吃的不是“国货”。 对吃饭吃泡菜的韩国人来说，退却接下来是他们现在最好的选择。

10月1日，韩国政府决定从中国紧急进口100吨白菜和50吨萝卜，暂时取消从中国进口的白菜和萝卜的关税，然后根据国内的供求状况讨论是否继续进口。 韩国以前也进口中国产的加工白菜和泡菜，但进口白菜整体还是第一次。 从中国进口的白菜和萝卜不仅缓解了韩国市场上的供应不足问题，价格也只有韩国本土的1/3。

来自中国的“卷心菜”可以消除韩国的暂时危机，但泡菜危机给韩国带来的损失是无法弥补的。

韩国的出口贸易是最直接的受害者。 近年来泡菜出口持续上升趋势。 根据韩国政府的统计数据，去年泡菜的出口量比去年增加了约6%，达到了近3万吨，出口额比去年增加了约5%，超过了1兆韩元(约9000万美元)。 韩国期待今年泡菜出口额突破1亿美元大关，但泡菜危机的出现很可能会使这个良好愿望成为泡影。

长期来看，这次危机的出现也是伤害韩国推进泡菜世界化的战术。 对韩国人来说泡菜不仅仅是小菜一碟，而是力量和文化的体现。 让泡菜成为对世界有巨大影响的韩国特色文化企业品牌是韩国人多年来从未停止过的追求。 去年4月，在韩国首尔成立了“世界泡菜协会”，主要宗旨是推进泡菜产业的世界化和相关产业的迅速发展。 但是，这场泡菜危机向世人展示了泡菜的世界化还需要很长的路要走。 如何保证市场供给的充分性和价格的稳定性，在危机发生时尽早准备，及时应对，不是像这次这样无力的情况，而是急于向邻近中国大幅度进口等需要韩国人深入思考和迅速解决的问题。 (记者/馀水在韩国记者/张玲)