食讯：染色馒头案升级 染色食物大揭秘

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“问题包子”在8万袋以上

经上海市公安部门审查，上海盛禄食品有限企业分企业法人代表叶维禄、销售经理徐剑明、企业生产工人罗训云、许善波、许东升5人分别说明，该企业自年l月以来加入了违禁添加剂柠檬黄“问题馒头”83716 这家企业由销售经理徐剑明负责联系，将“问题馒头”销售给上海市华联、联华、迪业每日、乐天垫子、惠农、乐家购物中心松江店、雨润发购物中心、吉买盛、高质量、海等10家超市 现在上海公安部门依法刑事拘留上述五名嫌疑犯。

那么，什么是染色的馒头呢？ 染色的馒头怎么辨别？ 识别染色的馒头有那些做法吗？ 那么，让我查一下。

据专家介绍，玉米是粗粮、玉米粉制成的食品，外观、握手方法粗糙。 嘴里吃，有点粗。 市场上有点“玉米馒头”手感柔软细腻，感觉不到玉米的香味，而且颜色黄色不真实。 这个“玉米馒头”中很可能添加了色素等添加剂，大多以柠檬黄色为主。

鉴别方法:柠檬黄色是合成色素，中国规定食品加工中最大的采用量极少，过度采用会危害食用者的健康。 专家建议，鉴别“玉米面”中是否混入色素，将少量样品浸入水中，用柠檬黄染色的“玉米面”滤液呈黄色。