食讯：【营养师说】“六个核桃”里到底有几个核桃？

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“6个核桃”是市面上销售的饮料，基于大众对核桃补脑这一以前流传下来的观念的认识和商家的广告推广，“6个核桃”被认为是营养价值丰富、有保健效果的食品，事实到底是怎么样的？

对客户来说，食品标签是解读食品真相最直接的“法宝”。 我想知道“6个核桃”有多少个核桃，有什么营养价值，请“6个核桃”的食品标签谈谈。

(1)原料表

“六个核桃”到底有多少核桃？

“6个核桃”的原料表依次是水、核桃仁、食盐、食品添加剂、食用香精。 我们知道食品的原料表是按照规定的顺序由食品中各原料含量的高低决定的。 “六个核桃”主要由水、核桃仁和盐组成。 那个罐240ml的“六个核桃”到底含有多少核桃呢？ 其次，分解其营养成分表。

(二)营养成分表

1、背景知识:

“六个核桃”里到底有多少个？ 核桃(干)的食物成分(一部分):含有蛋白质14.9g/100g、脂肪58.8、碳水化合物19.1、膳食纤维9.5、维生素e43.21。 (《摘自营养师学院app》)

我们以适当大小的核桃为例，重量约16克，去皮核桃仁的净重9克，一个核桃含有约1.34克蛋白质，碳水化合物1.72克，脂肪5.29克。

2，蛋白质:

根据“6个核桃”的营养成分，每100个这样的饮料含有0.6个蛋白质(远低于牛奶蛋白质含量3g，豆浆蛋白质含量1.8 )，按240ml计算，“6个核桃”的蛋白质含量约为1.44，是核桃 “六个核桃”里到底有多少个？

3、碳水化合物和脂肪: [/s2/]

根据“6个核桃”的营养成分，每100个这样的饮料含有0.8的碳水化合物，以240ml计算，“6个核桃”的碳水化合物含量约为1.92，脂肪5.28，上面测定的每一个核桃的碳水化合物含量为5.28

总之，从食品标签可以看出，“6个核桃”并不是真的含有6个核桃。 这是由水、少量核桃仁、盐、食品添加剂配制的营养价值低的饮料，饮料中添加的少量核桃仁在加工中只是损失膳食纤维、维生素e等营养素，所以建议补充大脑直接吃核桃。

(营养师的西米供稿)

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