食讯：每块巧克力有8条虫子腿？

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网上流传着一个巧克力平均有八条虫子腿的惊人说法。 这对很多人来说是不可思议的。 这是谎言吗？

虽然大多数人不相信，但巧克力确实可能有很多昆虫尸体。 此外，法规允许。 美国fda对食品中天然存在、不使用、不影响健康的缺陷进行了规定。 具体对巧克力的要求是检测出6块巧克力(每块100克)，昆虫碎片的平均数在60块以下，每块巧克力在90块以下。 啮齿类(其实老鼠)的毛发平均不超过一根，一块巧克力不超过三根。 也就是说，巧克力里即使有一点昆虫尸体和老鼠毛也可以接受。

中国的国家标准没有这样的规定，但实际上是“看不见很漂亮”吧。

那么，虫子到底是从哪里来的呢？ 生产巧克力的第一步是得到可可。 来自可可树的果实(可可果实)。 可可豆的果实去掉壳是有粘性的果肉，可可豆藏在果肉中。 工人必须取出可可果实果肉堆积起来，用香蕉叶复盖，或放在木箱里。 之后，在微生物的作用下，可可果肉和可可豆文芳阁发酵。 通过发酵给可可豆提供有机酸和酯类，为巧克力风味的形成奠定基础。

发酵的可可豆需要干燥后装在袋子里运到加工厂。 在加工厂，这些可可豆经过清洗、烘焙、破碎、研磨等技术成为风味独特的可可液块、可可脂、可可粉等巧克力原料。 发酵和晒干的过程是在露天进行的，因此虫子和老鼠不可避免地会进入，但在后期的工序中要100%除去这些杂质并不容易。 幸好通过烘焙解决后，食品安全的风险(第一是病菌)消失了。

如果你真的不能接受这个的话，有昆虫尸体和没有老鼠毛的巧克力。 那是完全不含可可的可可脂做的“巧克力”。 但是，如果我选的话，我还是选纯黑巧克力，吃虫子腿干什么，都是蛋白质啊。

中华医学会健康传达分会常务委员钟凯