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江门日报(记者/钟珍玲见习记者/刘倩) 11月6日举办了以“新会陈皮，人类共享”为主题的新会陈皮和美食文化全球共享交流会。 这个活动是第五届中国新会陈皮文化节系列的活动之一，目的是进一步宣传新会陈皮产业和“粤菜师傅”项目，邀请各地知名厨师大师、美食专家，一起打造陈皮美食文化企业品牌。

据介绍，新会区委、区政府一直重视陈皮产业培育，致力于积极弘扬陈皮文化，推进新会陈皮一二三产业融合的迅速发展。 随着陈皮产业的迅速发展，长期以来弥新的旧陈皮在餐桌上也熠熠生辉。 最近，新会区结合“粟菜师傅”工程，创新性地开展校企合作和“当地传承+专业训练”，大力培养陈皮美食师傅。 创新“新会陈皮宴专业餐厅”，建设丽宫茶马古道、新会龙泉等主题餐厅，让各方面游客和朋友品尝新会陈皮的甘香浓郁和文化内涵。

这次活动得到了很多中餐专家和美食爱好者的支持。 世界中华料理业联合会常务副秘书长牟栋梁说，随着新会陈皮产业的迅速发展，药食同源、食养友好具有独特价值的新会陈皮向世界讲述了中国的故事，传播了中国的声音，显示了中国的味道。 “新会陈皮是以前传入中国菜的重要食材之一，相信今后在很多有名厨师的共同努力下，继承古典，派生出很多创新产品，迅速发展陈皮美食的国际化”牟梁说。

当天，中国魁北克省经济文化交流中心、广州酒精郁电子商务有限企业、日本株式会社等意向机构与新会高级技工学校签订了“粤菜师傅”工程战术合作协议。