食讯：下周中秋了！仙桃市王牌食品厂果仁苏式月饼油脂酸败

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2019年9月5日，湖北省市场监督管理局发布了食品安全监督吸引中秋节月饼专项吸引检查新闻公告( 2019年第34期)。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，湖北省市场监督管理局最近组织了84批月饼，不合格样品1批。

仙桃市南城易购超市销售的仙桃市王牌食品工厂生产的仁苏式月饼(烘焙类热加工)(生产日/批号: 2019-07-11 )，酸值(以脂肪计算)检查值6.8mg/g，标准规定)≤5mg/g。

酸值首先反映食品中油脂的酸败程度。 油脂变酸产生的醛、酮类化合物长时间摄取会对健康产生一定的影响。 酸值不合格的原因是原料采购上的关口不严格，生产技术不符合标准，产品储藏条件不合适，特别是储藏温度高容易导致食品中脂肪的氧化氧化氧化失败。 酸值超过基准值时食品有喇叭味，超过基准值时产生的醛、酮、酸可能破坏脂溶性维生素，引起胃肠不适症状。

对于抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已经敦促仙桃市市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对生产经营者及时归档、下架和召回不合格产品，对不合格产品的生产经营者进行进一步调查解决