食讯：保障食品安全，外卖就要层层包装吗？

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客户嘴里说销售包装华不现实。 商家说这是为了安全和客户体验

为了保障食品安全，外卖要层层包装吗？

业界人士:多而杂的包装不一定意味着清洁卫生，食品的制造过程更重要

随着外卖市场竞争加剧，顾客关心食品安全卫生，对外销售食品进行“美丽”包装成为趋势。 但是，质疑发货前过度包装倾向的顾客不在少数。 据一位店主介绍，包装已成为企业品牌的门面，也是各种营销的重点，表现出个性和态度。 业界相关人员坦率地说，仅仅是包装，过度细致的包装对食品安全来说没有什么意义。

随着外卖市场竞争加剧，顾客关心食品安全卫生，对外销售食品进行“美丽”包装成为趋势。 但是，质疑发货前过度包装倾向的顾客不在少数。 那么，如何保障食品安全，减少过度包装呢？

领取外卖的是拆下礼盒

“明明只是点了砂锅饭，真的拿到了锅”在北京朝阳区活动的范先生告诉记者，现在有些外卖已经发展到买1的程度。 例如在一些炖菜类外卖前，商家直接赠送瓦罐砂锅。 “这些东西浪费了，扔掉了，很遗憾，也是变态强制购物。 毕竟羊毛会出现在羊身上。 ”。

近年来，我的海外销售产业发展迅速，体量急剧增加。 根据“中国饮食大数据”，2019年外卖市场增长率达到43.9%。 特别是疫情发生后，很多原主攻线下的餐饮企业品牌也开始重视外卖。 随着顾客为高质量购物的意愿增强，经销商也进入了竞争顾客体验的阶段，销售的包装越来越精致。

“确实也有必须仔细包装的外卖”在上海从事保险工作的陈先生经常点外卖，前几天她点了难为情的面条，商家分别包装了汤、卤素、面条。 “这样的面很难坨，吃起来口感很好”陈先生说:“包装密封得很好，所以卫生放心。 ”。

疫情发生后，外卖食品的安全被客户置于更重要的位置。 许多餐馆在午餐盒外间谍保鲜膜，然后用托盘隔离、贴纸保护四楼，以确保食品安全。

但是有些顾客说有些外卖包装太多太复杂了，不环保。 根据记者的调查，有些外卖包装把菜和饭分成不同的箱子，点套餐，顾客有时会收到四五个小塑料盒。 除了像高级礼品纸袋一样设计外包装，里面还有漂亮的硬纸盒，纸盒里有保温袋。 “收到外卖，感觉像是在拆礼盒。 ”在北京运动的巢先生认为可以适量减少分品包装和一些不华的外包装。

包装是安全盾牌，也是企业品牌的门面

“疫情还没有结束，为了让客人放心地吃，必须仔细包装。 订书钉、保鲜膜都是必须的，不多层包装的话很不安。 ”北京宋家庄某超市早餐店的店主李先生对记者说。

疫情发生后，“打包”在顾客伙食费习性中的比例大幅上升。 很多商家说，为了不在运输中洒汤、被偷、放入“材料”，在外卖包装上下了功夫。

“客人拿了外卖，汤洒了一半，包装破了，体验感一定很差。 名声不好了，我们店的生意也不好做。 ”在北京经营米粉外卖的店主告诉记者。

随着外卖产业的成熟，现在对外卖包装的评价标准从过去的“不撒”“保温”变成了“有气氛、亲切”，包装成为企业品牌的大门，成为各营销的重点，表现出个性和态度，

记者观察到，除了设计精美、具有可视性的纸袋外，还有在发货前附上手写便签、小礼物等的店。 为了向客人展示饮食的安全性，午餐盒上贴着爱卡，显示制作者和配送者的体温。

“包的不仅仅是饭，还有我们的服务态度。 ”。 北京连锁餐厅的员工对记者说，包装也突出了本店的特色，顾客的饮食体验变好，好名声也能改变订单量。

“一个订单越来越大，越来越重了。 》在北京方庄附近送外卖的美团骑手黄师傅说，现在平台中介不负责包装业务，都是商家自己处理的，具体的采用材料不同。

据统计，目前市场上的包装材料主要分为聚丙烯( pp )、聚对苯二甲酸乙二醇酯( pet )和聚苯乙烯塑料( ps )。 其中聚丙烯塑料超过半数，用量最多。 这是因为这种材料不仅能耐高温，而且不产生毒素，价格便宜。 可降解塑料饭盒价格太高，经常压倒商家。

制造过程对食品安全更重要

中国食品产业分解师朱丹蓬说:“现在，在国家领域没有具体的标准，但应该以食品安全为首，重点考虑环境保护的要求。”

近年来，外卖塑料污染问题受到重视，从地方到国家都出台了相关政策。 11月10日，北京市发改委等部门发布了《北京市塑料污染对策行动计划(—2025年)(征求意见稿)》。 其中，提到对饮食、销售平台等六个重要领域强化减塑性，如在销售平台上强化推动力，树立积极采用可分解性饮食箱、可再利用的饮食箱(具)的良好形象，平台

某业界相关人士指出，分层包装的出货不一定意味着清洁卫生，在防疫常态化的背景下，有必要实行卫生安全标准，在饮食生产、运输等各环节严格关闭。

饥饿或资深食品安全专家苗虹认为食品本身的制造过程对食品安全更重要。 如果午餐盒符合食品安全标准，通常没有问题，包装材料的选定容易出现安全风险。 “例如不满足脱色实验标准的彩色午餐盒、不满足荧光物质标准的纸质材料包装箱，可能会影响食品的安全性。 ”苗虹说。

“我们必须防止的是人为恶意的商家和食客以外的第三者可以随便吃饭的情况。 ”。 苗虹认为，仅凭包装，过度细致的包装对食品安全没有太大意义。