食讯：秋冬家常菜之玫瑰露排骨

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猪肉以前被称为“猪”，在日语中至今仍在使用。 中国人吃猪肉的历史悠久，可以追溯到夏天。 古代文人李渔说:“吃人传者，‘东坡肉’也。” 苏东坡把他儿子的名字也改成了“猪儿”。

用猪烹饪的料理有无数，风味千变万化，《全猪宴》是其代表作。 广东人经常吃的烤全猪也是韩全席的菜。

吃猪肉首先是从“身体”吸收丰富的蛋白质等营养。 但是过度的腌制，超时的烹饪相反。 另外，在一部分餐饮店，为了追求销售相，长期使猪骨成为“啤酒水”，对食物本身的营养含量有很大的影响。

今天的这个菜单，选择新鲜的骨头，用简单的家庭方法，就能达到原汁原味的自然效果。

材料:新鲜猪骨、葱、葱(碎)、姜(碎)、蒜头(碎)、花生油、生抽、玫瑰露酒、汤或水、盐、糖、鸡粉。

方法:先洗骨头，切成小段，放入容器中，加入适量的生提取、玫瑰露酒、汤、葱、干葱、姜、盐、糖、鸡粉，腌制2小时。 舀骨头，晾着待命。 烧油，炒大蒜头，洋葱，放入腌制好的骨头，洒点玫瑰出酒，浇上汤，盖上锅盖好好煮。

庄臣的提示:

用砂锅加热，放入干葱烧香，放入煮好的骨头，可以使菜更香。