食讯：“世界美食之都”新名片，让扬州国际文化旅游

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当天，教科文组织官方媒体宣布扬州被评为“世界美食之都”，是继成都、顺德、澳门之后第四个获得这一荣誉的中国城市。 喜讯传来，举城同庆，共同喝彩。

这一天，世界眼球再次投入扬州——“世界美食之都，一生不得不去一次”，“扬州，你征服了世界味蕾”……很多媒体和网友纷纷称赞，留言。

这一天，关注扬州“申美”的许多专家感慨万千。 澳门旅游局副局长程卫东表示，扬州美食与川菜、广东菜等齐名，向世界展示了历史悠久的中华料理文化，使世界仰慕“中国的味道”。 中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师周晓燕说，获得这一荣誉，将进一步提高淮扬菜在世界餐饮界的地位，建立扬州、江苏在全国餐饮界的地位。 亚洲旅游饮食领域协会名誉会长、中国料理大师、国际饮食文化大师居长龙说扬州将成为“世界美食之都”，扬州将进一步体现淮扬菜的发源地地位……

这天，世界66个城市参加了教科文组织创意城市互联网，教科文组织秘书长奥黛丽·阿兹雷认为，包括扬州在内的这些城市，以各自的方式将文化作为快速发展战术的支柱。

啊！ 扬州是与大运河共生的城市，运河文化是流动的文化，是不断包容创新的文化，是积极提高的文化，这种文化孕育的美食是融合世界、融化人心的信息表现和交流的魅力，具有“新鲜的世界”

历史给扬州人坚定的文化自信，今天我们以高度的文化意识，创造了属于新时代的文化标志。 获得联合国人居奖，大运河申遗成功，被评为东亚文化之都，扬州从“中国淮扬菜之乡”进入“世界美食之都”，获得这个金光闪闪的“国际名片”，就像里程碑一样，我们重建千年古城第

2006年9月，获得联合国人居奖的2019年10月，被选为“世界美食之都”，轮回期间，扬州获得了重大的国际奖。

历史的细节，总是有干坤。 这块奖牌的背后是运河文化已经注入这座千年古城的基因。 从几道菜开始说吧。

首先，出了扬州炒饭和扬州包子。 “扬州炒饭炒遍世界，扬州包子包天下。 ”。 这种顺口溜成了扬州美食的经典传唱。 从一粒米变成世界闻名的美食，一个包子拿了世界美食大奖，其背后包含的是永远不满意、永远创新的运河精神。 展现了扬州人的开放、包容、创新之心和气概。

有华人的地方有扬州炒饭。 一道菜响彻一个城市，中外闻名。 随着大运河的开通，扬州船工用隔夜的饭做了扬州炒饭。 千年来，随着扬州厨师的不断推算，扬州炒饭受到运河的影响，沿着“海上丝绸之路”走向世界，成为中餐的代表性主食之一。 还有扬州包子。 经过历代厨师的钻研和创造，馅料更多样，形状更美，口感更软。

以这种勇敢创新、永不满足的精神，扬州曾经创造了汉朝兴盛、唐朝兴盛、清朝繁荣的三次辉煌。 兴于运河，衰于运河。 从盛唐时代的“扬一益二”到明清时代的富甲天下，再到“江北小城”，我们城市一直在探索城市复兴的契机和路径。

新时代，新机会。 在新世纪城市复兴的道路上，扬州以保护古代城市和改善人居环境为目标，2006年9月，戴上联合国人居奖这一世界级奖牌，演奏扬州建设古代文化和现代文明交融名城的巨大音符。

“天下珍味属于扬州，三套鸭子处理鱼头。 红楼昨晚举行佳宴，享受九州的盛宴。 ”。 其次，我们为你提供的第二道“菜”是红学泰斗冯其庸寮的思服、心念的红楼宴和三个宴会。

中国的四个菜系有好汉料理、江湖料理，有人印象中淮扬料理是正确的文人料理。 大观一品、潇湘干果、怡红细点……扬州“红楼宴”按类别共分为37条路，再现了曹雪芹在《红楼梦》中所说的饮食文化。 “民以食为天，淮扬菜及其烹饪术的形成和迅速发展与扬州深厚的运河文化和城市文化密切相关。 ”。 扬州非遗留专家管世俊说。

如果有运河的职业生涯、文化赋能，扬州美食可以继鉴真大师之后展开川春水前往日本，马可波罗拨开川秋波远播欧洲，让世界知道“天下珍味属于扬州”。 现在扬州国际文化旅游名城的建设可以打出名为“淮扬美食”的招牌。