食讯：比厨艺吃徽菜品文化安徽黄山举行徽菜美食文化节

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促进惠菜产业链健康持续快速发展，扩大惠菜影响，振兴惠菜产业，第二届惠菜美食文化节于28日在安徽省黄山市召开，惠学专家、雕塑参加者、民间惠菜达人、旅游界人士等近500名来宾出席这次活动

早上纹章料理的食材雕刻大会如火如荼地上演。 红薯、萝卜、南瓜、冬瓜等普通食品在21位雕刻家灵巧的手里翻来翻去，成为生动的各种鸟瑞兽、花卉、意境山水等雕刻花盘装饰，做饭，构思精巧风味独特。

来自黄山排云楼酒店的丁洪伟师傅以自己熟练的方法，用巧妙的刀法雕刻出“牡丹花”形状的作品，命名为“富贵吉祥”雕刻。 丁洪伟介绍说:“这道菜意味着美好，意味着我们惠州文化的博大精深，今后源远流长。”

红薯、萝卜、南瓜、冬瓜等普通食品在21名雕刻家们灵巧的手中翻来翻去，成为生动的各种鸟瑞兽、花卉、意境山水等雕刻花盘，成为一条路。

徽菜美食文化节的子活动，在民间徽菜达人争霸比赛现场，来自民间各地的26名选手参加了比赛。 比赛中，选手们各显身手，以“桃流”的臭氧鱼为原料，精心烹饪又做了一道特色臭氧鱼料理，大家用实力和热情献上了精彩的臭氧鱼美食宴会。

参加的朱苗苗说:“鳗鱼自己腌制后觉得味道很好吃，所以调味料比较少，所以想保存自身的美味，使其释放得更好。”

有趣的是，现场有6名外国朋友学习臭鳗鱼鱼，展示出特色的清真烤法，与惠菜文化零距离接触。

来自乌兹别克斯坦的黄依琳对徽菜有浓厚的乐趣。 她来黄山四年了。 我特别喜欢惠菜。 这次有机会参加比赛，亲自烹饪惠菜，我很荣幸。 “徽菜和我们国家的菜完全不同，所以回去后自己做饭，向家人和朋友介绍徽菜。 ”。

徽菜美食节不断领导创新，目前已成为安徽餐饮业的象征性活动，在制作明亮的徽菜名片、提升黄山都市企业形象等方面发挥着越来越重要的作用。

安徽省烹饪协会副会长马邦山认为今天的活动受惠菜的影响很大，有助于进一步发掘惠菜文化。 “徽菜作为中国八大菜系之一，在国内外影响广泛。 现在，惠菜除了很多次以前传下来的料理之外，还随着时代的步伐，配合现代人的饮食生活，不断革新惠菜的味道、味道。 ”。 (记者张强)

(编辑责任:邱烨，毛思远)