食讯：夫妻肺片

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夫妇的肺

“是的”。 七分

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保定

我来介绍一下

这是农历新年料理中最热的部分，热的感觉很快点燃了家庭的嘴唇和喜悦。 “让我们的生活更繁荣”是新年赋予我们的吉祥之意。 资料来源:据说20世纪30年代，在成都市邵城附近，一对夫妇从事冷腰里脊片的生产和销售。 他们每天做饭和做饭，走在街上提篮子。 因为他们管理的冰冷肺片有独特的风味，让大家着迷。 为了与其他通常的肺切片摊位相区别，开玩笑称之为“结合肺切片”。 “之后，这对夫妇开了一家用牛肉、心脏、舌头、腹部、蹄筋等做得更好的店。 代替原来的单肺切片，同时水平在增加。 为了继承这道菜的原始风格，“couple lung slice”这个名字至今仍在使用，成为四川省有名的料理之一。

材料

牛肉200、牛肉杂肉(牛肉腹部、牛舌、牛心、牛筋、牛头肉) 600、生姜1片(帕桑) ( 30g )、大原料2种(茴香)、勺子胡椒粉( 15g )、干燥的5辣椒、2茶匙( 10g )花生果实(剁碎)

实践。

清洗牛肉和各种杂牛肉，用沸水锅煮沸去除血液泡沫。 将其放入干净的锅中，加入打碎的姜汁、盐水( 3汤匙、45毫升)、胡椒粉( 1茶匙、5克)、大成分和3~4倍的固体盐水，用大火煮沸约10分钟，用弱火煮60分钟，去除排水冷却。

把花椒粒(再来两碗，10克)放入干锅里，烤到有气味为止冷却，用a面拐杖打碎。

用手粉碎干燥辣椒，放入装有胡椒粉、花生粉、芝麻、盐的碗中。 用中火加热锅里的油，油有点熏放火，干燥1分钟，放入小碗里。 加入盐水(另一勺子1勺，15毫升)和酱油，混合制成酱油。

锋利的刀将冰冷的牛肉和牛切成抹布，把它们混合后放在盘子上，在混合好的调味汁上浇小雨，撒上香菜叶。

提示

也可以从超市购买煮熟的牛肉和牛杂粮，直接倒在自制酱里。

如果你家有自制的泡菜，也可以切一点泡菜，调味做成独特的味道。

各种企业品牌的瓶装产品都有盐水，可以在超市和蔬菜市场的调味料区购买，也可以用各种香料烹饪。

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