食讯：四川的麻辣牛肉干

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四川麻辣牛肉干

“是的”。 两分钟

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浆果3

材料

生牛肉成分:

“是的”。 一片姜，切成大块。

输入。 一大块牛肉

“是的”。 八角茴香2-3

四。 种草果，坏了。

生牛肉干:

“是的”。 煮好的牛肉500克

输入。 5克白酒(无白酒时，请使用煮酒或日本清酒)

“是的”。 5g浅绿色，切线

四。 姜20克，切线

5、辣油50g

六。 胡椒粉4克(考虑到不能吃麻的朋友，可以减少这个数量)。

“是的”。 智利资源10g (认为非常辣的朋友不能吃，可以减少这个量。 ）

八。 三十克糖

“是的”。 盐5-10克(最好在加入少量盐后开始煮饭前品尝)。 如果不咸的话，请不断加。 前十克对很多人来说有点咸。 ）

十。 熟白芝麻15克

11色拉油200克(这面条是1000克炒的，我不知道。 我刚用牛肉干油做的，效果差不多。 ）

12麻油15克

牛肉汤13 500克(煮肉汤)

实践。

烹饪牛肉的方法:

“是的”。 把清水倒进锅里，沸腾后，放入整个牛肉煮。 几分钟后，清除了浮在表面的血液泡沫。

输入。 放入老生姜、草果、八角，盖上锅盖煮到筷子刺入牛肉，举起筷子，不要加血。

“是的”。 把牛肉放在汤里半小时取出，保存肉汤。

四。 等牛肉凉了，把它放在冰箱里过夜。

牛肉的干燥方法:

“是的”。 首先把牛肉沿着肌腱切成薄片，然后水平切成0。 八厘米厚的酒吧。

输入。 把牛肉棒放入白葡萄酒、盐、姜丝、葱丝中，与盐混合腌制30分钟。

“是的”。 把油加热到高温，把油燃烧到60%热，除去牛肉丝。 洋葱和生姜细丝取出采用。 把牛肉丝切成栗色后，把它取出来。

四。 除掉多馀的油。 除非油量太少或太多，否则你自己就能知道量。 加入生姜和葱段，炒。

5、下面有牛肉条、牛肉汤和糖。 烧水后，把介质换成小火，把汤慢慢晾干。 汤干的时候，轻轻翻几下，以免触底。 (建议在这个步骤中不要粘锅)

六。 加入辣椒面，炒1~2分钟，加入辣油，炒1分钟，停火。 加入麻油，撒上揉好的白芝麻和胡椒，混合开始烹调。

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