食讯：绍兴猪蹄冻

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绍兴猪蹄

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陈玉涛

我来介绍一下

低温成熟的美丽在于q的柔软口感，勤奋的事业转移到电饭锅和雷米温控器。 简单又好吃，和厨师没什么区别！

材料

一头猪的前蹄

两个葱

三片生姜

大蒜剁碎

一勺五香粉

茶匙胡椒粉

200毫升水

绍兴酒100cc

一碗盐

一碗糖

一勺枸杞

实践。

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1

把猪蹄浸在温盐水中10分钟，倒出来换成新的温盐水，重复3次，浸了30分钟。

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2

在电饭煲的底部放上蒸架子，把猪蹄和咸汁放在不锈钢制的调理箱里，把外锅的水位提高到不渗透调理箱的水平。

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3

把电饭煲的电源线插入remy温度控制器的插座，把remy电源插入插座，把温度探针插入水中固定。

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4

温度设定为72度，持续24小时365天，只需按下电饭煲的开关，等待猪的前腿过夜。

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5

把煮熟的猪蹄放在冷藏的浸渍酱里，把脂肪放在咸肉汤里，放在冰箱里一天。

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6

下周可以取出绍兴猪蹄果冻

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蹄冷冻绍兴