食讯：简单三步去掉羊膻味

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摆脱羊肉的三个简单步骤

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陆敏

我来介绍一下

下周是第24个太阳节“小寒”。 小涵之后意味着天气越来越冷。 在新疆、西藏和其他高山地区，羊肉由于好吃、营养丰富的特点被认为是防寒的优先事项。 餐饮店。

羊肉不仅适合冬天，无论冬天还是夏天，适时吃羊肉都可以“滋润，不感冒，温暖肠胃”。 但是由于羊肉的味道，很多人不喜欢吃。 羊肉的气味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸。 如果能在烹调中取出来的话羊肉会更好吃。

羔羊替补-《本草纲目》记载:“羔羊可以补充生命力，照顾感冒，做丈夫的五工七伤。” “五工七伤”是中医的固有名词。 “五工”是指对血液的长时间伤害、长时间悲伤、对肉的长时间伤害、对骨头的长时间伤害以及长时间伤害。 “七伤”是指严重的脾脏损伤、对肝脏的剧烈愤怒、对肾脏的重伤、对肺的冷饮、悲伤的担心、风、雨、寒、对夏天伤害的悲伤、恐惧不能处理伤害。 五工七伤是指生活不当行为造成的内部伤害。 就这样，羊肉就像动物的“人参”，对人体的各种虚弱综合征有一定的治疗作用。

材料

【主要成分】:羊肉、萝卜、洋葱、胡萝卜

【调味料】

“是的”。 葱、姜、干辣椒、胡椒粉水、八角茴香两种

输入。 盐、酱油、酱油、味精

实践。

“是的”。 把羊肉切成小块，洗一洗。

输入。 锅里烧水，放入冷羊肉，放水，把一些浅白和生姜片放在同一个锅里烹调。

“是的”。 开枪煮沸。 这个时候浮着很多像泡沫一样的东西。 都是血泡和一点杂质。 这个过程称为“飞水”。

四。 烹调5~6分钟后，转移到干净的水盘中，清洗泡沫状杂质的表面。

5、把花椒泡在水里做胡椒水。

六。 准备炒菜。

“是的”。 往平底锅里倒油。 油温达到50%后，加入淡白色部分、姜片、干辣椒、八角茴香。 (也可以提供少量茴香，味道很好。 炒香。

八。 加入羊肉块，煮点料酒，然后用高火炒。

“是的”。 转移适量的酱油和旧酱油。

十。 加入胡椒粉水，加入胡椒粉。

11搅拌均匀。

2改用高压釜。

3合上盖子，按下阀门，用中火加热20-30分钟后，计算蒸煮的时间。

十四。 关掉热源，释放压力后，拆下盖子。 这个时候放盐和羊肉也可以吃，但是不用担心~

5加胡萝卜、萝卜和洋葱。

十六。 锅里不放阀门，打开锅，继续炖10分钟。 打开盖子，稍微调整一下味精，搅拌均匀，可以吃到好吃的红烧羊肉！

提示

如果想去除羊肉羊肉的味道，并不是调味料越多越好，但会让客人困惑，隐藏羊肉本身的美味。 好的羊肉被破坏了！ 除了烹调肉类不可缺少的洋葱、生姜、料理酒之外，我们还可以试试以下三种技巧。

“是的”。 烤羔羊之前，应该把新鲜的羔羊反复浸泡，洗掉羔羊表面的细毛和杂质。 或者“放水”羊肉。 这是把羊肉切成小块，用水煮沸去除大部分血液泡沫。

输入。 炖羊肉时，加入胡椒水和胡椒粒(每磅羊肉中加入胡椒粒10粒左右)，不仅可以去除羊肉的味道，味道也更好。

“是的”。 羊肉胡萝卜(或萝卜)和洋葱的烧制不仅能消除羊肉的味道，还能弥补羊肉缺乏胡萝卜素和维生素。 烤羊肉不仅油腻，而且增加了营养价值。

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